Citromverbéna

citromverbénaLatin név: Aloysia triphylla

Egyéb elnevezései: puncskóró, illatos verbéna

Család: Verbénafélék (Verbenaceae)

Származás: Argentína, Paraguay, Brazília, Chile és Peru területén őshonos, Európába a spanyolok közvetítésével került a 17. században

Gyógyhatás: Nyugtató, szorongásoldó hatású, anti-candida albicans. Teája segíti az emésztést, enyhe görcsoldó hatású.

A virág felhasználása: Halakhoz és baromfiételekhez, zöldség marinádokhoz, salátaöntethez, dzsemhez, puddingokhoz, gyümölcsös desszertekhez, italokhoz használhatjuk. Gyógytea és frissítő szorbet készülhet belőle.

Egyéb részek felhasználása: Leveleit a virággal azonosan használhatjuk.

Érdekesség:  Apró, ibolyakék vagy fehér virágai erősen citromillatúak, fürtökbe rendeződnek, augusztusban vagy szeptemberben virágoznak.

Felhasznált irodalom:

wikipedia - citromverbéna
Terebess
Chili és vanília - citromverbéna és cukkinivirág

Kép:  pioggia

kisvirag, 2008.07.30 | Kategória:Fűszer- és gyógynövény | 2 komment -

Büdöske

büdöskeLatin név: Tagetes spp

Egyéb elnevezései: borsola, bársonyvirág, büdös rózsa

Család: Fészkesek (Asteraceae)

Származás: Amerika melegebb részeiről származik, de kerti virágként a világ nagy részén elterjedt. Európába kb. a 16. században került.
Gyógyhatás: nincs adat, de gyógyteákban használják

A virág felhasználása: Teába, salátába, köretekhez díszítésként. Szirmait összevágva keverhetjük rizshez, vagy lisztbe, de levesekhez is ajánlják, mivel a sáfrány helyettesíthető vele.

Érdekesség: A 18. század környékén erős szaga miatt közönségesnek és mérgezőnek gondolták.

Büdöske - wikipedia
Kép: The County Clerk

kisvirag, 2008.07.20 | Kategória:Dísznövény | 1 komment -

Búzavirág

kék búzavirágLatin név: Centaurea cyanus

Egyéb elnevezései: Kék búzavirág, angol nyelvterületen kukoricavirágnak (cornflower), Agglegénygombnak (Bachelor’s button) is hívják.

Család: Fészkesek (Asteraceae)

Származás: Dél-Európa, ma már szinte az egész világon megtalálható

Vitamin és ásványianyag tartalom: keserűanyag (knicin), festékanyag (cianin és pelargonin), szaponin, cserző- és nyálkaanyag, ásványi anyagok (mangán, kálium)

Gyógyhatás: vizelethajtó, gyulladásgátló, epehajtó, fertőzések ellen hatásos.

A virág felhasználása: Természetes ételszínezékként ismert. Elsősorban díszítésre használják, forrázata gyógynövényekkel keverve gyógyhatású (pl a fenn említett epebántalmakra, vizelethajtásra és salaktalanításra.), Kiváló kötőhártya gyulladásra borogatásként, vagy szemcseppnek elkészítve.
Szárított virágát teakeverékekhez is adják, a leghíresebb a Twinnings Lady Gray keverékében.

Figyelmeztetés: Tiszta forrázatát csak külsőleg használjuk, fogyasztani csak más növényekkel keverve szabad!

Érdekesség: Az angolok azért hívják kukoricavirágnak, mert a kukoricatáblák között nőtt.
Észtország, valamint az egyik észt, finn valamint svéd politikai párt szimbóluma is.
A fiatal férfiak ha búzavirágot viseltek, azt jelezték, szerelmesek. Ha a virág túl hamar elnyílt/elhervadt, annak a jele volt, hogy ez a szerelem viszonzatlan.

Felhasznált források:
kisvirag, 2008.07.3 | Kategória:Fűszer- és gyógynövény | Nincs komment -

Borsóvirág

BorsóvirágLatin név: Pisum sativum

Család: Pillangósvirágúak (Fabaceae)

Származás: i. e. 4-5000 évvel Közép-Ázsia központi és déli területein termeszthették először. A bronzkortól számos lelet bizonyítja Kárpát-medencei és nyugat-európai ismertségét, így az emberiség egyik legrégibb kultúrnövénye.

Vitamin és ásványianyag tartalom: B1, B2, B3, B6, B9, és C vitamint (20 mg/100 g) tartalmaz, valamint vasat, magnéziumot, foszfort, cinket (100gr 10-15%-át a napi ajánlott bevitvelnek)

Gyógyhatása: A zöldborsó gyógyhatása szerteágazó. Gyógyítja az izmokat, az érrendszeri betegségeket, a gyulladást és az emésztési rendellenességeket a véralvadékonyságot.

A virág felhasználása: Fehér virágának édes borsóíze van, salátákba, illetve borsós ételek díszítéseként használható.

Egyéb részek felhasználása: A borsó az egyik legkedveltebb tápláléknövényünk, főzelékbe, levesbe, salátákba, vagy csak párolva köretként, számos felhasználási módja ismert. Kínában, Japánban, Tajvanon, Malajziában, Thaiföldön például sózva-pirítva snackként eszik. Több ország tipikus nemzeti ételében is megjelenik valamilyen formában.

Figyelmeztetés: Ne keverjük össze a dísznövényként tartott bükkönyökkel, amelyek virága mérgező!

Érdekesség: Gyógynövényként való használata esetén nyersen fogyasztva ajánlott.
Magyarországon tévesen hívjuk az édes, zsenge fajta kifejtőborsókat cukorborsónak. A cukorborsó hivatalosan ugyanis azokat a keveset termő fajtákat jelöli, amelyek hüvelyestől fogyaszthatóak, mivel hiányzik belőlük az egyébként a hüvely belső felén található, nehezen emészthető hártya. Nálunk ezek a fajták kevésbé ismertek, mert a szemes, kifejtőborsók használata az elterjedt.

wikipedia - pisum sativum
wikipedia - Borsó
http://www.geocities.com/zold_gyum/zoldbo.html

Kép: shuttergray

kisvirag, 2008.06.30 | Kategória:Haszonnövény | 4 komment -

Borsikafű

Latin név: Satureja hortensis

Egyéb elnevezései: borsfű, bécsi rozmaring, csombor, csombord, csomborbors, hurkafű, kerti izsópfű, kerti méhfű, pereszlén.

Család:Árvacsalánfélék (Lamiaceae)

Vitamin és ásványianyag tartalom: Illóolajat (főként karvakrol), cseranyagot, nyálkát, keserűanyagot tartalmaz.

Gyógyhatás: Gyomorerősítő, felfúvódást gátló, étvágygerjesztő és görcsoldó hatása van, diétás konyhában a bors helyettesítője lehet.

A virág felhasználása: Nem esik szó a virág felhasználásáról, de érzésem szerint salátákba, hús- bab- krumpliételek díszítője és fűszerezőjeként mindenképp használhatjuk.

Egyéb részek felhasználása: Leveleit főleg szárítva használják. Bab- krumpli- káposzta- hús- gombaételek, mártások, vadpácok ízesítője lehet, de lényegében bárhol használhatjuk, ahol borsot használnánk. Csak a főzés befejezése előtt pár perccel adjuk hozzá az ételhez, valamint óvatosan bánjunk a mennyiséggel, mivel erős aromája keserűvé teheti az ételt.

Érdekesség: Főleg a bolgár konyha használja előszeretettel, de a román és olasz konyhában sem ismeretlen. Magyarországon is kedvelt fűszernövény volt, bár érzésem szerint mostanra feledésbe merült kicsit.

kisvirag, 2008.06.25 | Kategória:Fűszer- és gyógynövény | Nincs komment -

Borágó

boragoLatin név: Borago officinalis L.

Egyéb elnevezései: borrach, borrágó, borvirág, báránynyelv, hegyes útifű, kerti ökörnyelv, pirítófű, ürömfű, ökörnyelv.

Család: Érdeslevelűek (Boraginaceae)

Származás: Szíriából származik, de ma már megtalálható közel egész Európában, Észak-Afrikában és Iránban is.

Vitamin és ásványianyag tartalom:  kalciumot, káliumot és egyéb ásványi sókat, valamint Flavonoidokat, alkaloidokat és némi illóolajat tartalmaz.

Gyógyhatása: teája jó vizelethajtó, vese- és hólyagbántalmak esetén ajánlott. Leveleinek forrázata szorongás oldására hatásos lehet, mivel serkenti a stresszre reagáló mellékvesék működését.

A virág felhasználása: Csillag alakú virágait akkor hullajtja el, amikor ehetővé válnak. Salátába, savanyúság eltevésekor, köretek, sütemények díszítésére használhatjuk, enyhén sárgadinnyés illata pedig jól illik limonádéhoz, vagy hasonló italokhoz.

Egyéb részek felhasználása: Levelének íze az uborkáéra emlékeztet, és apróra vágva gyenge ízű levesekhez, főzelékekbe, italokhoz, krémsajtba, szendvicsekbe, mártásokhoz, salátához alkalmas.
Bár szárítható, igazából friss, nyári fűszernövénynek számít.
 
Felhasznált források:
Kép: .Bambo.
kisvirag, 2008.06.23 | Kategória:Fűszer- és gyógynövény | Nincs komment -

Bazsalikom

Bazsalikom virágLatin név: Ocimum basilicum

Egyéb elnevezései: bazsalikusfû, buszujok, kerti bazsalikum, királyfû, német bors

Család: Árvacsalánfélék (Lamiaceae)

Származás: Dál-Ázsiából, Perzsiából került hazánkba, Indiában, Afganisztánban, Pakisztánban õshonos, mint többéves félcserje.

Vitamin és ásványianyag tartalom: illóolajat, cseranyagot, szaponint és keserû anyagot tartalmaz

Gyógyhatás: Afrodiziákumnak tartják, javítja az étvágyat és az emésztést, szél- és vizelethajtó, nyugtató, köhögéscsillapító, gyulladáscsökkentõ, enyhíti a hányingert.

A virág felhasználása: A bazsalikomnak fehér, rózsaszín, lila virágai lehetnek, fajtától függõen. Hasonló, csak enyhébb íze van, mint a leveleknek, és friss salátákba, valamint könnyû tésztaételekbe ajánlják.

Levelének felhasználása: Alkalmas levesek, fõzelékek, saláták, szószok, pácok, sültek, mártások, darált húsok, halételek, kolbászáruk, növényi ecetek, ecetes és vizes uborka ízesítéséhez, és gyógytea készítéséhez, tipikusan az olasz konyha fûszereként szokták azonosítani, hiszen az egyik legismertebb olasz saláta, a caprese elmaradhatatlan hozzávalója.

Figyelmeztetés: Gyógyászati célból ne alkalmazzuk terhesség és szoptatás ideje alatt, ne adjuk csecsemõnek, kisgyermeknek. Fûszerként való használata, tehát kis mennyiségben, ilyenkor is megengedett.

Érdekesség: A fûszerek királyának tartják, ehhez méltóan a neve a görög ‘basilius’, király szóból ered. Általában az élettel, halállal és szerelemmel hozzák kapcsolatba.
Az ókorban Perzsiában, Görögországban sírokra ültették, és egy legenda szerint Jézus sírja körül is bazsalikom nõtt, ezért Jézus ajándékának is tekintik, ortodox templomokban mai napig megtalálhatjuk cserépbe ültetve.
Egyiptomban a virágával szórták meg a sírokat, mert úgy gondoltál, megnyitja az ég kapuit.
A mexikóiak a gonosz elûzésére házaik elé ültetik, vagy pénztárcájukban hordják, hogy magához vonzza a szerelmet és/vagy pénzt.

spicy.hu - bazsalikom
wikipedia - Bazsalikom

kisvirag, 2008.06.16 | Kategória:Fűszer- és gyógynövény | 1 komment -

Barackvirág

barackvirágLatin név: Prunus persica

Család: Rózsafélék (Rosaceae)

Származás: Korábban Perzsiát tartották az őshazájának, ami görög és latin elnevezésében is megjelenik (perzsa alma), de a kutatások ezt nem támasztják alá. A kínai irodalomban már i.e több száz évvel több helyen is említik, tehát feltételezhető, hogy az őszibaracknak Kína a hazája. Európai elterjedésének Itália a forrása. A kereszténységgel párhuzamosan terjed, mivel a szerzetesek a legügyesebb tenyésztői.

Vitamin és ásványianyag tartalom: Az őszibarack A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C vitamint, kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot és cinket tartalmaz.

Gyógyhatása: Természetes antioxidáns, hormonkiegyenlítő hatása van, tehát jó hatással lehet a változókor tüneteire, vértisztító hatású. Több magnéziumot tartalmaz, mint kálciumot, ami miatt jobb a két anyag felszívódása, kisebb a kalciumveszteség.

A virág felhasználása: Saláták, gyümölcsös ételek díszítője lehet, hasonlóan az almavirághoz.
Egyéb részek felhasználása: Az őszibarack kedvelt gyümölcs, nyersen, lekvárnak, befőttnek, kompótnak, köretnek, lének sokféleképpen felhasználható.

Érdekesség: Az “őszi” elnevezés igazából nem helytálló, mert fajtától függően már nyár közepétől érik, viszont a sima barack elnevezés miatt könnyen összetéveszthető lenne a kajszibarackkal.
A mandula a legközelebbi rokona.
A kínai kultúrában fontos szerepet játszik, a halhatatlanság gyümölcsének tartják.
Japán egyik legismertebb hőse, Momotaro (ami lényegében barackfiút jelent) egy hatalmas barackban született, és szembeszállt a démonnal, valamint még jópár csodás kalandot megélt.

Felhasznált irodalom:

Kép: CharlesFred

kisvirag, 2008.06.13 | Kategória:Haszonnövény | Nincs komment -

Banánvirág

banánvirágLatin név: Musa spp.

Család: Banánfélék (Musaceae)

Származás: Ázsiából származik, írásos emlékekben először i.e. 600 körül bukkan fel, buddhista iratokban, a görögök i.e. előtt 300 környékén már biztosan ismerték, Nagy sándor katonái állítólag megízlelték az indiai hadjárat során. Portugál gyarmatosítók a 15-16. században kezdték el a telepítését Dél-Amerikában és Nyugat-Afrikában, az amerikai kontinensen ezután viszonylag gyorsan elterjedt, és a rabszolgák egyik táplálékává vált. A viktoriánus időkben Európában még nem túl ismert, bár már kapható.

Vitamin és ásványianyag tartalom: A banán termése: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C vitamint, kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot, cinket tartalmaz.

Gyógyhatás: Könnyen emészthető, ezért már kisbabáknak is adható. (110 perc alatt kiürül a gyomorból) Gyomorfekélyben szendvedőknek ajánlott.

A virág felhasználása: Lila-barna torpedó alakú virágát banánszívnek is hívják, és a délkelet-ázsiai, bengáli és keralai(India) konyha szívesen használja. Nyersen mártásokkal, vagy levesekbe, currykbe főzve.
Thaiföldön nyersen felszeletelve kínálják csirkehús mellé, valamilyen mártással. A Fülöp-szigeteken csak marhahús mellé eszik. Vietnamban salátaként fogyasztják. Csak frissen jó, ha a külső burka még fényes.

Főzés esetén meg kell szabadítani a külső burkától, fel kell szeletelni, s legfeljebb 20 percig, alacsony hőfokon főzni, vagy dinsztelni.

Egyéb részek felhasználása: A banán gyümölcsét fogyaszthatjuk nyersen, vagy chipsnek megsütve, lekvárnak, turmixokba, vagy megfőzbe egyéb ételekbe, különösen a főzőbanán néven ismert fajtáját. Leveleit használják esernyőnek (vízállóak), főtt ételek csomagolására és szállítására, és akár még házépítésre is. Dél-Indiában tradicionálisan banánleveleken szolgálják fel az ételeket.

Érdekesség: A banán a negyedik legfontosabb növény a világon, a rizs, búza és kukorica után.
A termesztett banán magmentes, aszexuálisan szaporítják, így lényegében klónozzák, ami csökkenti a betegségekkel szembeni ellenállóképességét. A vadon növő banánok számos nagy, kemény magot tartalmaznak.
A banán valójában bogyótermés, és azért görbül meg, mert eredetileg a talaj felé fejlődnek, de megpróbálnak a nap felé fordulni.
Jules Verne Nyolcvan nap a Föld körüljében részletesen leírja a banánt.
A sztereotípiáink szerint a banánt majmok előszeretettel fogyasztják, így azt sokszor rasszista megnyilvánulásokhoz használják. Ugyanígy mivel alakja és mérete hasonlít, fallikus szimbólum is.
Felhasznált irodalom:
kisvirag, 2008.06.11 | Kategória:Haszonnövény | Nincs komment -

Angyalgyökér

Latin név: Angelica archangelica   

Egyéb elnevezései: angyalfű, angyelika, angelikafű, arkangyalfű

Család: Ernyősök (Apiaceae)

Származás: Európa magasabb hegyvidékein és Észak-Európában honos.Már a középkori kolostorokban is termesztették és használták.
A kínai angyalgyökér (Dong Quai, Angelica sinensis) Kínában, Koreában és Japánban honos.

Vitamin és ásványianyag tartalom: Gyökere illóolajat, melynek fő komponensei a pinén, szabinén, fellandrén, valamint furokumarinokat (angelicin, bergaptén), makrociklikus laktonokat (illatanyagok), angelikasavat, angelicint, viaszt, gyantát, pektint, csersavat, keserűanyagot, keményítőt és szerves savat tartalmaz.
A kínai angyalgyökér (Dong Quai) A, E és B12 vitamint, legalább hatféle kumarin-származékot, ferulsavat, poliszacharidokat tartalmaz.

Gyógyhatás: Vizelet- és szélhajtó, étvágyjavító, idegerősítő, gyomor- és bélproblmákkal küzdők étrendjében értékes fűszer. A kínai angyalgyökér kiváló mindenféle nőgyógyászati probléma enyhítésére a szabálytalan menstruációtól kezdve a klimax tüneteiig. a ferulsav és a poliszacharidok megelőzik a görcsöket, gátolják a véralvadást, ellazítják a hajszálereket.

A virág felhasználása: Lila és rózsaszín között játszó virágai az édesköményhez vagy zellerhez hasonló ízűek. Tengeri halételek díszítőjének ajánlják, de nyersen salátákba is jó lehet. A perzsák a szirmokat egy Advieh nevű fűszerkeverékbe használják, amivel rizs-, csirke- és babételeket ízesítenek.

Egyéb részek felhasználása: Levele és gyökere saláták, főzelékek, mártások ízesítője lehet. Szárát cukorban főzve kandírozhatjuk, és süteményeket díszíthetünk vele, de van ahol tápszerként fogyasztják. Gyomorkeserűk, Altvater típusú likőrök alapanyaga.

Figyelmeztetés: Kesztyűben dolgozzunk a növénnyel, mert kicsorduló nedve az érzékenyebb bőrt felhólyagosítja.
Annál aki hosszabb időn keresztül fogyasztja a teáját, fényérzékenység alakulhat ki.
Gyomor és nyombélfekélyben szenvedő betegek nem használhatják belsőleg a gyökérből előállított készítményeket.

Érdekesség: Az Archangelica elnevezés a görög “arkhangelos”-ból, arkangyalból jön, mert úgy tartják, Gabriel arkangyal mondta azt az embereknek, hogy gyógyszerként használják.
kép: Marahami
kisvirag, 2008.06.9 | Kategória:Fűszer- és gyógynövény | Nincs komment -
Régebbi bejegyzések Frissebb bejegyzések