Kapor

kaporLatin név: Anethum graveolens

Egyéb elnevezései: fűszerkapor, kertikapor, kertikömény, uborkafű

Család: Ernyősök (Apiaceae)

Származás: A Földközi-tenger vidékén őshonos, hozzánk valószínűleg még a római légiósokkal érkezett.

Gyógyhatás: Vízhajtó, felfúvódás, emésztési zavarok, hányinger, fogínygyulladás ellen jó hatású.

A virág felhasználása: A kapor fiatal virágát ugyanúgy használhatjuk, mint leveleit, hajtásait, magját. Így levesekbe, főzelékekbe, salátákba, egyes gombaételekbe, körözöttekbe, mártásokba tehetjük, a kovászos uborka, a paprika, a savanyú káposzta és a tök eltevésénél fontos szerepet játszik, de kerülhet fűszeres ecetekbe és páclevekbe is.
A tökfőzelék szinte elengedhetetlen fűszere.

Egyéb részek felhasználása: Lásd a virág felhasználásánál.

Érdekesség: Ókorig visszanyúló használatára bizonyíték, hogy már II. Amenhotep sírjában  is találtak kapormaradványokat.
A görögök szerint jelenléte a jólét jele, használták csuklás ellen, a középkorban pedig szerelmi bájitalok összetevője, illetve úgy gondolták, távol tartja a boszorkányokat.
Német és angol neve, a “dill” az angolszász “dilla”, vagyis “álomba ringat” szóból ered. A magoknak valóban enyhén nyugtató hatásuk van.

Forrás: wikipedia – Dill
wikipedia – Kapor
Kép:  brian-m

Kankalin

Cowslip (Primula veris), yellow version
Latin név:
primula veris

Egyéb elnevezései: tavaszi kankalin

Család: Kankalinfélék (Primulaceae)

Származás: a Kaukázusban és Nyugat-Európában honos. Középhegységekben gyakori, másutt lomberdők tisztásain, szegélyein fordulhat elő.

Vitamin és ásványianyag tartalom: triterpén-szaponin, fenolglikozidok, virágában flavonoidok, levelében C-vitamin.

Gyógyhatás: erős, nem szűnő köhögésre, felső légúti hurutra, asztmatikus, köszvényes panaszok esetén, valamint idegi eredetű fejfájásra, szívgyengeség ellen használják a népi gyógyászatban.

A virág felhasználása: Gyógynövényként elsősorban a szárított szirmaiból készült teáját fogyasztják. Az angolok virágát borok és ecetek ízesítésére is használják.

Egyéb részek felhasználása: Levelét és gyökerét szintén alkalmazzák a gyógyászatban, köhögésre. A kankalin a legtöbb köhögéscsillapító egyik alapanyaga. Leveléből a spanyol konyha salátát készít.

Érdekesség: A vadnyulak egyik kedvenc étele.
A 19. században kankalin virágfüzérekkel is díszíteték (díszítik?) a májusfát.
Angliában négy megyének is hivatalos virága.

hu.wikipedia – Primula_veris
en.wikipedia – Primula_veris

Kép: Creative Commons License photo credit: jarko_

Banánvirág

banánvirágLatin név: Musa spp.

Család:
Banánfélék (Musaceae)

Származás:
Ázsiából származik, írásos emlékekben először i.e. 600 körül bukkan fel, buddhista iratokban, a görögök i.e. előtt 300 környékén már biztosan ismerték, Nagy sándor katonái állítólag megízlelték az indiai hadjárat során. Portugál gyarmatosítók a 15-16. században kezdték el a telepítését Dél-Amerikában és Nyugat-Afrikában, az amerikai kontinensen ezután viszonylag gyorsan elterjedt, és a rabszolgák egyik táplálékává vált. A viktoriánus időkben Európában még nem túl ismert, bár már kapható.

Vitamin és ásványianyag tartalom
: A banán termése: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C vitamint, kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot, cinket tartalmaz.

Gyógyhatás:
Könnyen emészthető, ezért már kisbabáknak is adható. (110 perc alatt kiürül a gyomorból) Gyomorfekélyben szendvedőknek ajánlott.

A virág felhasználása:
Lila-barna torpedó alakú virágát banánszívnek is hívják, és a délkelet-ázsiai, bengáli és keralai(India) konyha szívesen használja. Nyersen mártásokkal, vagy levesekbe, currykbe főzve.
Thaiföldön nyersen felszeletelve kínálják csirkehús mellé, valamilyen mártással. A Fülöp-szigeteken csak marhahús mellé eszik. Vietnamban salátaként fogyasztják. Csak frissen jó, ha a külső burka még fényes.

Főzés esetén meg kell szabadítani a külső burkától, fel kell szeletelni, s legfeljebb 20 percig, alacsony hőfokon főzni, vagy dinsztelni.

Egyéb részek felhasználása:
A banán gyümölcsét fogyaszthatjuk nyersen, vagy chipsnek megsütve, lekvárnak, turmixokba, vagy megfőzbe egyéb ételekbe, különösen a főzőbanán néven ismert fajtáját. Leveleit használják esernyőnek (vízállóak), főtt ételek csomagolására és szállítására, és akár még házépítésre is. Dél-Indiában tradicionálisan banánleveleken szolgálják fel az ételeket.

Érdekesség:
A banán a negyedik legfontosabb növény a világon, a rizs, búza és kukorica után.
A termesztett banán magmentes, aszexuálisan szaporítják, így lényegében klónozzák, ami csökkenti a betegségekkel szembeni ellenállóképességét. A vadon növő banánok számos nagy, kemény magot tartalmaznak.
A banán valójában bogyótermés, és azért görbül meg, mert eredetileg a talaj felé fejlődnek, de megpróbálnak a nap felé fordulni.
Jules Verne Nyolcvan nap a Föld körüljében részletesen leírja a banánt.
A sztereotípiáink szerint a banánt majmok előszeretettel fogyasztják, így azt sokszor rasszista megnyilvánulásokhoz használják. Ugyanígy mivel alakja és mérete hasonlít, fallikus szimbólum is.
Felhasznált irodalom: