Kardvirág

Gladiolus Flower by ThreadedThoughts
Latin név:
Gladiolus spp

Család: Nősziromfélék (Iridaceae)

Származás:A legtöbb faja, kb. 250 Dél-Afrikából származik, 10 faja pedig Eurázsiában honos. Változatos, fajai közt találunk aprókat, de hatalmas virágokat is, színei is széles skálán mozognak, rózsaszín, lila, fehér, átmenetekkel, narancs, piros.

A virág felhasználása: Íze talán a salátáéhoz hasonló. Mivel elsősorban dísznövényről van szó, a tányéron is mint dísz jelenik meg. Annak viszont kitűnő, édes, színes és illatos körítés lehet. Én elsősorban húsételekhez – pl. sültekhez, valamint szokás szerint salátákba tenném.Izgalmas lehet még esetleg koktélok, frissítők díszítésére.

Egyéb részek felhasználása: A Gladiolus edulis gumója ehető, sütve hasonló íze van, mint a gesztenyének.

Forrás: http://food.oregonstate.edu/glossary/g/gladioluse.html
http://en.wikipedia.org/wiki/Gladiolus

Creative Commons License photo credit: ThreadedThoughts

Kapor

kaporLatin név: Anethum graveolens

Egyéb elnevezései: fűszerkapor, kertikapor, kertikömény, uborkafű

Család: Ernyősök (Apiaceae)

Származás: A Földközi-tenger vidékén őshonos, hozzánk valószínűleg még a római légiósokkal érkezett.

Gyógyhatás: Vízhajtó, felfúvódás, emésztési zavarok, hányinger, fogínygyulladás ellen jó hatású.

A virág felhasználása: A kapor fiatal virágát ugyanúgy használhatjuk, mint leveleit, hajtásait, magját. Így levesekbe, főzelékekbe, salátákba, egyes gombaételekbe, körözöttekbe, mártásokba tehetjük, a kovászos uborka, a paprika, a savanyú káposzta és a tök eltevésénél fontos szerepet játszik, de kerülhet fűszeres ecetekbe és páclevekbe is.
A tökfőzelék szinte elengedhetetlen fűszere.

Egyéb részek felhasználása: Lásd a virág felhasználásánál.

Érdekesség: Ókorig visszanyúló használatára bizonyíték, hogy már II. Amenhotep sírjában  is találtak kapormaradványokat.
A görögök szerint jelenléte a jólét jele, használták csuklás ellen, a középkorban pedig szerelmi bájitalok összetevője, illetve úgy gondolták, távol tartja a boszorkányokat.
Német és angol neve, a “dill” az angolszász “dilla”, vagyis “álomba ringat” szóból ered. A magoknak valóban enyhén nyugtató hatásuk van.

Forrás: wikipedia – Dill
wikipedia – Kapor
Kép:  brian-m

Kankalin

Cowslip (Primula veris), yellow version
Latin név:
primula veris

Egyéb elnevezései: tavaszi kankalin

Család: Kankalinfélék (Primulaceae)

Származás: a Kaukázusban és Nyugat-Európában honos. Középhegységekben gyakori, másutt lomberdők tisztásain, szegélyein fordulhat elő.

Vitamin és ásványianyag tartalom: triterpén-szaponin, fenolglikozidok, virágában flavonoidok, levelében C-vitamin.

Gyógyhatás: erős, nem szűnő köhögésre, felső légúti hurutra, asztmatikus, köszvényes panaszok esetén, valamint idegi eredetű fejfájásra, szívgyengeség ellen használják a népi gyógyászatban.

A virág felhasználása: Gyógynövényként elsősorban a szárított szirmaiból készült teáját fogyasztják. Az angolok virágát borok és ecetek ízesítésére is használják.

Egyéb részek felhasználása: Levelét és gyökerét szintén alkalmazzák a gyógyászatban, köhögésre. A kankalin a legtöbb köhögéscsillapító egyik alapanyaga. Leveléből a spanyol konyha salátát készít.

Érdekesség: A vadnyulak egyik kedvenc étele.
A 19. században kankalin virágfüzérekkel is díszíteték (díszítik?) a májusfát.
Angliában négy megyének is hivatalos virága.

hu.wikipedia – Primula_veris
en.wikipedia – Primula_veris

Kép: Creative Commons License photo credit: jarko_

Kamilla

German chamomile - קמומיל כחולLatin név: Matricaria recutita

Egyéb elnevezései: orvosi székfű, Szent-Iván pipitér, nemes pipitér, pipitér, anyafű, szikfű, szüzekanyja, bubulyka, katóka, pipiske, teafű, anyaméhfű, piperefű

Család: fészkesek (Asteraceae)

Származás: Egész Európában, valamint Ázsia mérsékelt égövi terültein is megtalálható növény.

Vitamin és ásványianyag tartalom: illóolaj (bisabolol), flavonoidok, kumarin.

Gyógyhatás: tisztítja a légutakat, nyugtató, gyulladáscsökkentő. A megfázás egyik legismertebb népi gyógyszere.

A virág felhasználása: Leginkább gyógynövényként használjuk, teaként, gőzöléshez,  fürdőhöz. Friss virágát édességek, sütemények díszítőjeként tudom leginkább elképzelni. Gasztronómiai felhasznállása mellett kozmetikai szerekben is előszeretettel alkalmazzák nyugtató, gyulladáscsökkentő hatása miatt.

Érdekesség: A kamilla elnevezése a görög χαμαίμηλον (kamaimélon) szóból származik, jelentése földi alma. (χαμαί kamai: a földön, μηλον mélon: alma). Az alma elnevezést a gyümölcshöz hasonló illata miatt kapta.
Figyelmeztetés: korábban sokat használták gyulladt, fáradt szemre borogatásként, lemosóként, mivel azonban allergiát, így önmagában is kötőhártya-gyulladást okozhat ilyen alkalmazása már nem javasolt, mert többet árthat, mint használ.
Allergiás tünetei elsősorban a kiütések és a szem begyulladása, de ritkán hányingert és hányást is okozhat, ezért fogyasztása előtt mindenképp bizonyosodjunk meg arról, hogy nem vagyunk-e allergiásak rá!

Forrás: wikipedia – Matricaria recutita english
wikipedia Matricaria recutita magyar

Creative Commons License photo credit: Eran Finkle – ערן פינקל

Gardénia

mjc43159
Latin név:
Gardenia jasminoides

Egyéb elnevezései: nagyvirágú gardénia

Család: Buzérfélék (Rubiaceae)

Származás: Ázsiai trópusi örökzöld, Vietnámban, Dél-Kínában, Tajvanon és Japánban honos.

Gyógyhatás: lázcsillapító hatású

A virág felhasználása: Jázminhoz hasonló, erős illata miatt a szirmokat teába használják. 3000 éve ismert sárga színező, mind természetes ételszínezékként (például gumicukorba), de a kozmetikában, és textíliákhoz is használják szinezőként.

Egyéb részek felhasználása: gyümölcsét tradícionális kínai orvosságként lázas állapotok kezelésére használják.

Érdekesség: A virág egy botanikusról, Alexander Gardenaról lett elnevezve. Európában főként sísznövényként ismert, fagymentes, de nem túl meleg környezetben, vagy szobanövényként. Nevelése nem egyszerű, kényes növény, de a gondoskodást hosszan tartó virágzással, és bódító illattal hálálja meg. Tavasszal virágzik.

Forrás: wikipedia – Gardenie
Kép: Creative Commons License photo credit: wiccked

Fehérmályva

fehermalyvaLatin név: Althaea officinalis

Egyéb elnevezései: orvosi ziliz, bársonyos mályva, ejbis

Család: Mályvafélék (Malvaceae)

Származás: afrikai eredetű gyógy- és dísznövény.

Vitamin és ásványianyag tartalom: A gyökér B1- B2- C-vitamint, nyálkaanyagot, keményítőt, pektint, a levéldrog nyálkát, flavonoidokat és illóolajat tartalmaz.

Gyógyhatás: a gyökér, a levél és virágok főzetét húgycsőgyulladás, vesekő, bőr- és emésztési problémákra, mint a száj gyulladásai, gyomorfekély, gyomorgyulladás (gastritis) és vastagbélgyulladás (colitis) kezelésére használják. Serkenti a tejelválasztást és nyugtatja a hörgőket.

A virág felhasználása: Mint gyógynövény, elsősorban teákban, főzetekben használhatjuk. Halvány rózsaszínes virága emellett mint valamennyi ehető virág, díszítő funkciót is elláthat. Én elsősorban salátákhoz, zöldségekhez, édességekhez de akár húsokhoz is használható. Augusztus és szeptember között virágzik.

Egyéb részek felhasználása: Már az ókorban használták ételbe, szerte a világon. A feljegyzések szerint római, kínai, egyiptomi, szíriai, görög ételek hozzávalója volt. Gyökere megfőzve, majd vajjal és vöröshagymával megsütve ízletes fogás. Gyógynövényként teaként, főzetként, borogatásként alkalmazzák.

Érdekesség: A növény latin neve, “althea” a görög gyógyítás szóból származik, utalva gyógyhatására.

Forrás: en.wikipedia – Althaea_officinalis
hu.wikipedia – Althaea_officinalis
hazipatika.com – Orvosi_ziliz

Kép : .Bambo.

Csabaíre

Latin név: Sanguisorba minor

Egyéb elnevezései: csabaíre vérfű, kis vérfű

Család: Rózsafélék (Rosaceae)

Származás: Európában, Észak-Afrikában, Délnyugat Ázsiában honos. Magyarországon száraz gyepeken, domboldalakon, meszes talajon található meg.

Vitamin és ásványianyag tartalom: Triterpéneket (urzolsav, tormentinsav, tormentozid), fenolkarbonsavakat, cserzőanyagokat, flavonoidokat, illóolajokat tartalmaz.

Gyógyhatás: Étvágygerjesztő, emésztést javító hatása van, a népi gyógyászatban évszázadok óta ismert vérzéselállító tulajdonsága, így sebekre, vérzésekre, hasmenés esetén alkalmazták, bár ezekre az őszi vérfű alkalmasabb.

A virág felhasználása: az angol források szerint uborkaszerű íze van. Ahogy a leveleit, ezt is salátába, frissítű italokba tehetjük.

Egyéb részek felhasználása: Gyógynövényként a fiatal, friss leveleit gyűjtik. Fűszernövényként salátába, nyári frissítő italokba használják. leveleinek a magyar wikipedia szerint diószerű íze van (míg az angol uborkáról beszél)

Érdekesség: Latin nevének jelentése: “felissza a vért”. Belső vérzések megállítására használják már 2000 éve. A katonák csatába menet előtt teáját fogyasztották, mert úgy hitték, így bármilyen sérülést is szenvedjenek, nem lesz olyan komoly.
Magyarul azért hívják csabaírének, mert a monda szerint Csaba hun királyfi ezzel gyógyította katonáit.
Francis Bacon kedvenc virága, Thomas Jefferson (az USA 3. elnöke, a Függetlenségi Nyilatkozat fő szerzője) pedig komoly szerepet játszott a növény amerikai elterjesztésében, mivel jó takarmánynak tartotta a haszonállatok számára. 8 véka magot rendelt (1 amerikai véka 35,24 liter), ami 16 acre (64750 négyzetméter) területre elegendő vetőmag.

Forrás: sallybernstein.com- salad burnet
wikipedia – Csabaíre
Kép: wikipedia, a képre kattintva megtekinthető eredeti helyén.

Illatos osmanthus

osmanthusLatin név: Osmanthus fragrans

Egyéb elnevezései: édes vagy illatos olíva

Család: Oleaceae, Olajfafélék

Származás: Ázsiában, a Himalájától keletre, Észak-Kínában, Tajvanon és Észak-Japánban honos. Ázsiában, Európában és Észak-Amerikában dísznövényként ismert, erős, barackra emlékeztető illata miatt kedvelt növény a kertekben.

A virág felhasználása: a kínai, keleti konyha előszeretettel keveri a szirmokat teákba,  dzsemet készítenek belőle, süteményekhez, levesekhez, gombócokhoz, likőrhöz használják.Az osmanthus dzsem egyik alkotóeleme a chatang nevű zabkása ételnek, amit cirok- (sorghum) vagy köleslisztből (millet) készítenek. A chatang Taijin közelében tradicionális étel, de Beijing környékén is megtalálható.

Érdekesség: A kínai Hangzou városának jelképe. Virágnyelven üzenete: alázatosság, szentség

Forrás: Sweet osmanthus
Osmanthus – Japánról fordítva Google Translate segítségével
Kép:  dog007

Illatos ibolya

ibolyaLatin név: Viola odorata

Egyéb elnevezései: lila ibolya, violetta, vénuszvirág, bájos ibolya, erdei ibolya, márciusi ibolya

Család: Ibolyafélék (Violaceae)

Származás:  Európában és Ázsiában őshonos, de Észak-Amerikában is elterjedt, Vadon bükkösökben, gyertyános-tölgyeseknek, mészkerülő erdőkben, sziklaerdőkben található meg.

Gyógyhatás: Forrázata enyhe hashajtó, hörghurut, köhögés, álmatlanság, fejfájás elleni teák alkotóeleme, de idegnyugtatóként, köptetőként, izzasztószerként is használható.

A virág felhasználása: Édes ízű. Salátákba, gyümölcssalátákba, torták, édességek díszétésére kiváló akár nyersen, akár kandírozva. Limonádét, frissítő italokat vagy akár könnyedebb, gyümölcsös koktélokat tehetünk izgalmasabbá beledobott ibolyával. Ahogy a rózsaszirmokat, ezt is jégkockába vagy zselébe zárhatjuk.

Érdekesség: Virágából az egyik legdrágább illóolajat vonják ki. Március-május közt virágzik.

forrás: wikipedia – Viola_odorata
kép:  Anne Tanne

Hibiszkusz

hibiszkuszLatin név: Hibiscus rosa-sinensis, H. syriacus, H. sabdariffa

Egyéb elnevezései: kínai hibiszkusz, kínai rózsa, szobai hibiszkusz (H. rosa-sinensis) Szudáni hibiszkusz, roselle (H. sabdariffa) Törökrózsa, kerti mályvacserje (H. syriacus)

Család:  Mályvafélék (Malvaceae)
 
Alcsalád: Mályvaformák (Malvoideae)
 
Származás: Ázsiából származik. A legtöbb faja fényigényes és nem tűri a fagyot, ezért csak dézsában tartható. Magyarországon legismertebb kivétel a törökrózsa, ami kertben is megél.

Vitamin és ásványianyag tartalom: C vitamin

Gyógyhatás: köptető, köhögéscsillapító, torokgyulladásra használják.

A virág felhasználása: A források alapján csak a fentebbi három fajról állíthatom biztosan, hogy ehető. Emellett persze előfordulhat, hogy egyéb, kevésbé ismert fajai is fogyaszthatóak. Itthon elsősorban gyógyteaként ismert. A rosellet használják ételszínezésre is (piros), valamint szirupként is megtalálható (főleg szenegáli közösségekben). A mexikói konyha fűszerként használja. Szárítva ahogy említettem teaként, frissen pedig díszítésként salátába, édességekhez jó.

Egyéb részek felhasználása: A roselle leveleit a spenót csípős helyettesítőjeként haználják a szenegáliak, de a burmai chin baung kyaw curry egyik fő összetevője is.

Érdekesség: A hibiszkusz Kínában egyaránt jelképezi a hírnevet (rong) és a gazdagságot (fu). A versekben a szép lányokat asszonyokat előszeretettel hasonlítják hibiszkuszhoz: az igazán szép, vonzó nőket gyakran nevezik „hibiszkusz-arcúaknak”. A „vízi hibiszkusz” a fürdőző leányok szimbóluma, a bordélyházakat pedig esetenként „hibiszkusz-függönyként” emlegetik.
A kínai hibiszkusz virágának megjelenése elég változatos. Az angol wikipedia szócikknél megtekinthetjük, milyen sokszínű is.

Forrás:
wikipedia – Hibiscus sabdariffa(angol)
wikipedia – Hibiszkusz

Kép: melop