Fehérmályva

fehermalyvaLatin név: Althaea officinalis

Egyéb elnevezései: orvosi ziliz, bársonyos mályva, ejbis

Család: Mályvafélék (Malvaceae)

Származás: afrikai eredetű gyógy- és dísznövény.

Vitamin és ásványianyag tartalom: A gyökér B1- B2- C-vitamint, nyálkaanyagot, keményítőt, pektint, a levéldrog nyálkát, flavonoidokat és illóolajat tartalmaz.

Gyógyhatás: a gyökér, a levél és virágok főzetét húgycsőgyulladás, vesekő, bőr- és emésztési problémákra, mint a száj gyulladásai, gyomorfekély, gyomorgyulladás (gastritis) és vastagbélgyulladás (colitis) kezelésére használják. Serkenti a tejelválasztást és nyugtatja a hörgőket.

A virág felhasználása: Mint gyógynövény, elsősorban teákban, főzetekben használhatjuk. Halvány rózsaszínes virága emellett mint valamennyi ehető virág, díszítő funkciót is elláthat. Én elsősorban salátákhoz, zöldségekhez, édességekhez de akár húsokhoz is használható. Augusztus és szeptember között virágzik.

Egyéb részek felhasználása: Már az ókorban használták ételbe, szerte a világon. A feljegyzések szerint római, kínai, egyiptomi, szíriai, görög ételek hozzávalója volt. Gyökere megfőzve, majd vajjal és vöröshagymával megsütve ízletes fogás. Gyógynövényként teaként, főzetként, borogatásként alkalmazzák.

Érdekesség: A növény latin neve, “althea” a görög gyógyítás szóból származik, utalva gyógyhatására.

Forrás: en.wikipedia – Althaea_officinalis
hu.wikipedia – Althaea_officinalis
hazipatika.com – Orvosi_ziliz

Kép : .Bambo.

Epervirág

Fraise en devenir
Latin név:
Fragaria X ananassa

Egyéb elnevezései: szamóca, földieper, folytonérő eper

Család: Rózsafélék (Rosaceae)

Származás: Véletlen keresztezésről van szó, az Észak-amerikai Fragaria virginiana és a chilei fragaria chiloensis “házasságából” született a fragaria x ananassa. Előző íze, második mérete miatt jegyzett. A 18. században jelent meg Európában. Magyarországon 3 szamócafaj őshonos, amelyet megkülönböztetésként erdei szamócának szoktak hívni.

Vitamin és ásványi anyag tartalom: A- C- és E-vitamin, káliumot, kisebb mértékben kalciumot, foszfort és magnéziumot tartalmaz.

Gyógyhatása: vértisztító, baktériumölő, nyugtatja a gyomrot. Serkentő hatással van a nemi vágyra, nem véletlen, hogy a csábítás egyik gyümölcsének tartják.

A virág felhasználása: Sajnos azon túl, hogy fogyasztható, nem találtam más információt. Díszítőelemként salátába, valamint epres dolgokhoz: tortára, eperhabra, egyéb édességekre tenném.

Egyéb részek felhasználása: Egy olyan növényről van szó, amelyet talán senkinek sem kell bemutatni. Kedvelt nyersen, gyümölcsalátákba, cukrozva, édességekbe, gyümölcstorékba, gyümölcshabba, italok készítéséhez, lekvár, bor, szörp készül belőle.

Érdekesség: A szamóca gyümölcse valójában nem termés, hanem az elhúsosodott vacok, amelyen a sokszor magnak gondolt apró aszmagtermések találhatók.
A földieper a termesztett szamóca.
Argentínában a 19. század közepéig azt gondolták, az eper / szamóca mérgező.
Tény, hogy arra érzékeny embereknél allergiás reakciókat válthat ki.
A kozmetikában fogferítéshez használják.

Forrás: A csábító eper gyógyhatásai – impulzus.ro
wikipedia – Eper
wikipedia.org – Strawberry
Kép: Creative Commons License photo credit: Sparcher

Csabaíre

Latin név: Sanguisorba minor

Egyéb elnevezései: csabaíre vérfű, kis vérfű

Család: Rózsafélék (Rosaceae)

Származás: Európában, Észak-Afrikában, Délnyugat Ázsiában honos. Magyarországon száraz gyepeken, domboldalakon, meszes talajon található meg.

Vitamin és ásványianyag tartalom: Triterpéneket (urzolsav, tormentinsav, tormentozid), fenolkarbonsavakat, cserzőanyagokat, flavonoidokat, illóolajokat tartalmaz.

Gyógyhatás: Étvágygerjesztő, emésztést javító hatása van, a népi gyógyászatban évszázadok óta ismert vérzéselállító tulajdonsága, így sebekre, vérzésekre, hasmenés esetén alkalmazták, bár ezekre az őszi vérfű alkalmasabb.

A virág felhasználása: az angol források szerint uborkaszerű íze van. Ahogy a leveleit, ezt is salátába, frissítű italokba tehetjük.

Egyéb részek felhasználása: Gyógynövényként a fiatal, friss leveleit gyűjtik. Fűszernövényként salátába, nyári frissítő italokba használják. leveleinek a magyar wikipedia szerint diószerű íze van (míg az angol uborkáról beszél)

Érdekesség: Latin nevének jelentése: “felissza a vért”. Belső vérzések megállítására használják már 2000 éve. A katonák csatába menet előtt teáját fogyasztották, mert úgy hitték, így bármilyen sérülést is szenvedjenek, nem lesz olyan komoly.
Magyarul azért hívják csabaírének, mert a monda szerint Csaba hun királyfi ezzel gyógyította katonáit.
Francis Bacon kedvenc virága, Thomas Jefferson (az USA 3. elnöke, a Függetlenségi Nyilatkozat fő szerzője) pedig komoly szerepet játszott a növény amerikai elterjesztésében, mivel jó takarmánynak tartotta a haszonállatok számára. 8 véka magot rendelt (1 amerikai véka 35,24 liter), ami 16 acre (64750 négyzetméter) területre elegendő vetőmag.

Forrás: sallybernstein.com- salad burnet
wikipedia – Csabaíre
Kép: wikipedia, a képre kattintva megtekinthető eredeti helyén.

Jázmin

jazminLatin név: Jasminum sambac & J. officinale

Egyéb elnevezései: A jázminnak közel 200 faja ismert, az arab jázmin (Jasminum sambac) és a közönséges jázmin (Jasminum officinale) ami biztosan fogyasztható

Család:  olajfafélék (Oleaceae)

Származás: A Jasminum sambac Ázsia déli részén, trópusi, meleg környezetben honos, Indiában, a Fülöp szigeteken, Burmában (Myanmar) és Srí Lankán.

Gyógyhatás: A Fülöp szigeteken valamikor fejfájás ellen használták a virágot.

A virág felhasználása: Elsősorban mint tea alkotóeleme ismert, de édes illatú virágát a szokásos díszítőelemként is használhatjuk, salátába, gyümölcssalátába és főleg édességekhez.

Érdekesség: A jázmin több ázsiai nép nemzeti virága. A Fülöp-szigeteken Sampaguitanak hívják az arab jázmint, amiből füzért készítenek, és vallásos képeket díszítenek vele, vagy a vendégek nyakába akasztják.
Indonéziában a tisztaságot / erkölcsösséget, az örök szerelmet valamint a nemességet szimboliálja.
Java szigetén az egyik legfontosabb virág az esküvői ceremóniákon. Pakisztán nemzeti virága a közönséges jázmin, amit ők “Chambeli”nek neveznek.
Szíriában Damaskusz szimbolikus virága, a települést más néven a Jázminok városának is hívják.
Taiföldön a jázmin az édesanyát jelképezi.

Forrás: wikipedia – Jasminum sambac
wikipedia – Jasmine
Kép: virany

C-vitamin

bright red currants in the garden Tápanyagos vitaminos sorozatomban most a C-vitamint mutatom be.

C-vitamin, azaz aszkorbinsav.

Szent-Györgyi Albert biokémikus az 1930-as években izolálta. Munkásságáért orvosi és élettani Nobel-díjat kapott.

A C-vitamin a sejtek biokémiai folyamataiban mint hidrogéndonor vesz részt, elsősorban ez adja biológiai jelentőségét. De elősegíti a vas felszívódását is a bélrendszeből. Körülbelül 80-85%-a szívódik fel.

Az ember és néhány állatfaj – számos másikkal ellentétben – nem képes szintetizálni az aszkorbinsavat, így külső forrásból kényszerül a bevitelére.

A napi szükséglet minimuma 45-80 mg/nap körül van. Arról, hogy mennyi az ajánlott napi C-vitamin adag, mai napig viták folynak, a hivatalos álláspont 60-90mg-ot mond.
Azonban stresszhatás, dohányzás, gyógyszerek, lázas állapot, műtétek után megnő a szervezet szükséglete, ilyenkor fokozott bevitele (akár 750-1000mg/nap is) ajánlott.

Aszkorbinsavban gazdag zöldségfélék: a zöldpaprika, paradicsom, burgonya, fejes saláta, és a káposztafélék: káposzta, brokkoli, kelbimbó; friss gyümölcsök, elsősorban áfonya, ribizli, a vadrózsa termése, a csipkebogyó, narancs, citrom, grapefruit.
A zöldségek C-vitamin tartalmának megőrzése érdekében általában nyersen, salátának, vagy párolva ajánlott a fogyasztásuk. Hosszú áztatással, főzéssel, a főzőlé kiöntéssével szinte a teljes aszkorbinsav mennyiségtől megszabadítjuk a növényeket.

A C-vitamin legismertebb hiánybetegsége a skorbut. Kiszáradt bőr, emésztési zavarok, fogínysorvadás és annak következtében meglazult fogak a tünetei.
A hosszabb időn keresztül fennálló hiány megnöveli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, vagy a rák kialakulásának veszélyét. Az érelmeszesedés és a szívroham közvetlen visszavezethető C-vitamin hiányra.

Habár a feleslegesen bevitt aszkorbinsav kiürül a vizelettel, de hosszú távon nem ajánlott a túlzott fogyasztása, mert megnöveli a húgykő és vesekő kialakulásának veszélyét. Ugyanis oxálsav formájában ürül ki, ami a vese- és húgykő egyik alkotóeleme.

Forrás: Vitamin – wikipedia
Kép: Creative Commons License annia316

Illatos osmanthus

osmanthusLatin név: Osmanthus fragrans

Egyéb elnevezései: édes vagy illatos olíva

Család: Oleaceae, Olajfafélék

Származás: Ázsiában, a Himalájától keletre, Észak-Kínában, Tajvanon és Észak-Japánban honos. Ázsiában, Európában és Észak-Amerikában dísznövényként ismert, erős, barackra emlékeztető illata miatt kedvelt növény a kertekben.

A virág felhasználása: a kínai, keleti konyha előszeretettel keveri a szirmokat teákba,  dzsemet készítenek belőle, süteményekhez, levesekhez, gombócokhoz, likőrhöz használják.Az osmanthus dzsem egyik alkotóeleme a chatang nevű zabkása ételnek, amit cirok- (sorghum) vagy köleslisztből (millet) készítenek. A chatang Taijin közelében tradicionális étel, de Beijing környékén is megtalálható.

Érdekesség: A kínai Hangzou városának jelképe. Virágnyelven üzenete: alázatosság, szentség

Forrás: Sweet osmanthus
Osmanthus – Japánról fordítva Google Translate segítségével
Kép:  dog007

Illatos ibolya

ibolyaLatin név: Viola odorata

Egyéb elnevezései: lila ibolya, violetta, vénuszvirág, bájos ibolya, erdei ibolya, márciusi ibolya

Család: Ibolyafélék (Violaceae)

Származás:  Európában és Ázsiában őshonos, de Észak-Amerikában is elterjedt, Vadon bükkösökben, gyertyános-tölgyeseknek, mészkerülő erdőkben, sziklaerdőkben található meg.

Gyógyhatás: Forrázata enyhe hashajtó, hörghurut, köhögés, álmatlanság, fejfájás elleni teák alkotóeleme, de idegnyugtatóként, köptetőként, izzasztószerként is használható.

A virág felhasználása: Édes ízű. Salátákba, gyümölcssalátákba, torták, édességek díszétésére kiváló akár nyersen, akár kandírozva. Limonádét, frissítő italokat vagy akár könnyedebb, gyümölcsös koktélokat tehetünk izgalmasabbá beledobott ibolyával. Ahogy a rózsaszirmokat, ezt is jégkockába vagy zselébe zárhatjuk.

Érdekesség: Virágából az egyik legdrágább illóolajat vonják ki. Március-május közt virágzik.

forrás: wikipedia – Viola_odorata
kép:  Anne Tanne

Hölgyestike

Hölgyestike

Latin név: Hesperis matronalis

Egyéb elnevezései: angolul számtalan néven ismert, mint: Dame’s Rocket, Damask Violet, Dame’s Violet, Dames-wort, Dame’s Gilliflower, Night Scented Gilliflower, Queen’s Gilliflower, Rogue’s Gilliflower, Summer Lilac, Sweet Rocket, Mother-of-the-evening

Család: Brassicaceae – Keresztesvirágúak

Származás: Eurázsiában honos, a világon régóta ismert és kedvelt dísznövény.

A virág felhasználása: A lilás, ritkán fehér virágú hölgyestike elsősorban dísznövényként ismert. Habár ehető, szirmai kesernyések, ezért inkább csak díszítőelemként érdemes használni, szép színt adhat főleg salátáknak, de kipróbálhatjuk húsokhoz, édességekhez is.

Érdekesség: Gyakran összetévesztik a lángvirággal (Phlox) De míg a hölgyestikének leggyakrabban négy szirma van, addig a lángvirágnak öt. A virágzási időszak májustól augusztusig tart.
Latin neve, a Hesperis görög eredetű szó, és estét jelent, amit valószínűleg azért kapott, mert estefelé sokkal erőteljesebbé válik az ibolyáéhoz hasonló illata.
Ugyanezen tulajdonsága miatt nevezzük mi magyarok is hölgyestikének.

Forrás: wikipedia – Hesperis_matronalis
kép:  anitagould

Hibiszkusz

hibiszkuszLatin név: Hibiscus rosa-sinensis, H. syriacus, H. sabdariffa

Egyéb elnevezései: kínai hibiszkusz, kínai rózsa, szobai hibiszkusz (H. rosa-sinensis) Szudáni hibiszkusz, roselle (H. sabdariffa) Törökrózsa, kerti mályvacserje (H. syriacus)

Család:  Mályvafélék (Malvaceae)
 
Alcsalád: Mályvaformák (Malvoideae)
 
Származás: Ázsiából származik. A legtöbb faja fényigényes és nem tűri a fagyot, ezért csak dézsában tartható. Magyarországon legismertebb kivétel a törökrózsa, ami kertben is megél.

Vitamin és ásványianyag tartalom: C vitamin

Gyógyhatás: köptető, köhögéscsillapító, torokgyulladásra használják.

A virág felhasználása: A források alapján csak a fentebbi három fajról állíthatom biztosan, hogy ehető. Emellett persze előfordulhat, hogy egyéb, kevésbé ismert fajai is fogyaszthatóak. Itthon elsősorban gyógyteaként ismert. A rosellet használják ételszínezésre is (piros), valamint szirupként is megtalálható (főleg szenegáli közösségekben). A mexikói konyha fűszerként használja. Szárítva ahogy említettem teaként, frissen pedig díszítésként salátába, édességekhez jó.

Egyéb részek felhasználása: A roselle leveleit a spenót csípős helyettesítőjeként haználják a szenegáliak, de a burmai chin baung kyaw curry egyik fő összetevője is.

Érdekesség: A hibiszkusz Kínában egyaránt jelképezi a hírnevet (rong) és a gazdagságot (fu). A versekben a szép lányokat asszonyokat előszeretettel hasonlítják hibiszkuszhoz: az igazán szép, vonzó nőket gyakran nevezik „hibiszkusz-arcúaknak”. A „vízi hibiszkusz” a fürdőző leányok szimbóluma, a bordélyházakat pedig esetenként „hibiszkusz-függönyként” emlegetik.
A kínai hibiszkusz virágának megjelenése elég változatos. Az angol wikipedia szócikknél megtekinthetjük, milyen sokszínű is.

Forrás:
wikipedia – Hibiscus sabdariffa(angol)
wikipedia – Hibiszkusz

Kép: melop

Hárs

hársfa virágLatin név: Tilia spp.

Család: Mályvafélék (Malvaceae)
 
Alcsalád: Hársfaformák (Tilioideae)

Származás: A Kárpát-medencében három faja honos, az ezüsthárs (Tilia argentea), a kislevelű (Tilia cordata) és a nagylevelű hárs (Tilia platyphyllos) valamint utóbbi kettő természetes hibridje, az európai hárs (Tilia × europaea). Ezek közül az ezüsthárs virága alkalmatlan teának, a legjobb pedig a kislevelű hársé.

Hatóanyagai: illóolaj, izzasztó glycosidák, hesperidin, nyálka, cukor, viasz és sók, e-vitamin.

Gyógyhatás: nátha, idült köhögés, hörghurut, reuma, köszvény és vese okozta altesti bántalmak esetén használják,  valamint  Vizelethajtó, gyomorerősítő, görcscsillapító a virágból készült főzet. Huzamosabb ideig nem ajánlott a fogyasztása, mert szívpanaszokat okozhat.

A virág felhasználása: Elsősorban teaként használjuk. Nem csak gyógyteaként, élvezeti teaként is ismert. A kis- és nagylevelű hárs jó és fontos mézelő növény. A tea mellett fürdővízhez is adhatjuk. Egyes területeken bort is készítenek belőle.
A fa júniusban virágzik.
A virágokat röviddel a kinyílásuk után gyűjtsük, mert az első három napon adják a leghatékonyabb teafüvet. Szedés után rögtön szárítsuk meg a virágokat,tehetjük ezt levegőn vagy 40 fokosra felhevített, nyitott ajtajú sütőben. Ezután vágjuk apróra, majd jól záródó edényben, fénytől és nedvességtől védve tároljuk.

Egyéb részek felhasználása: A fa mivel könnyű és könnyen faragható, kezelhető, ismert és kedvelt faanyag. Fafaragáshoz, bútorokhoz, cellulózgyártáshoz, rajzszén készítéséhez, fametszetekhez, facipőkhöz használják.

Érdekesség:  A legidősebb európai hársfát, ami Angliában, Bristolban található, akár kétezer évesre is becsülik. Lehet, hogy ez kicsit túlzó adat, viszont Európa szerte élnek több száz éves hársfák, többek között Szőkedencs temetőjében áll egy közel 700 éves ezüsthárs. Az ezüsthárssal egyébként is sokat találkozhatunk, mert a városok egyik kedvelt díszfája. Állítólag ez az első fa, amit nem hasznáért, hanem díszfaként és illatos virágaiért ültettek.

Forrás:
wikipedia – Kislevelű hárs
wikipedia – hárs

Kép: Tim Waters