Ehető virágok» Ehető virágok

Főzzünk virágot!

kisvirag — Thu, 18 Jun 2009 12:50:27 +0000

Ezt már május elején szerettem volna elindítani, de az események eléggé elsodortak, a munka és az esküvőszervezés mellett ha tudtam volna is időt szakítani, erőm nem volt hozzá.
Régóta reménykedek, hogy lesz ilyen a VKF-en (aktuális forduló), de eddig ez a téma is elkerülte. Anno, mikor ezt a blogot elkezdtem, megfogadtam, ha most nyárig nem kerül terítékre, meghirdetem én.
Szerintem már sejtitek, miről van szó, igen, ehető virágos recepteket várok!
A szabályok nagyon egyszerűek: főzz valamit, amibe ehető virágot is teszel, vagy azzal díszíted, vagy abból van, és küld el a post linkjét az ehetovirag kukac kisvirag pont net címre. (ha erről valamiért visszapattanna, mert volt már rá példa, próbálkozhatsz még az ehetoviragok kukac gmail pont com címen is).
Mivel minden virágnak más a szezonja (és néhányról már le is csúsztam) ez egy egész nyáron át tartó gyűjtés lesz.
Nincs tehát konrét határidő a közzétevésre.
Hogy mégis valahogy menedzselhető legyen, illetve ne kelljen oly sokat várni egy összefoglalóra, minden hónapban készítek egy posztot az addig beérkezett művekből. Itt még nem fogok kategorizálni vagy csoportosítani, csak belinkelem őket, majd várhatóan szeptember végén elkészítek egy nagy összefoglalót, amelyben minden addigi virágos poszt helyet kap, akkor már szépen csoportosítva, csokorba szedve.
Kedvcsinálónak itt az a tavalyi posztom, amiben ehető virágos linkeket gyűjtöttem össze.
Mivel azt szeretném, hogy minél több ehető virágos receptet összegyűjtsünk, ezért nem csak új ételeket, hanem régebbi recepteket is szívesen várok, küldjétek bátran!
Az első havi összefoglalóra július 10-ig küldhetitek a linkeket.
(és teszek egy fél ígéretet arra, hogy a virágok posztolásával is visszatérek)
photo credit: megpi

Nincsenek hasonló virágok.

Hol kapható ehető virág?

kisvirag — Wed, 17 Jun 2009 13:43:14 +0000

Először is, elnézést, hogy ilyen sokáig váratott magára ez a bejegyzés, és azért is, mert nem oly teljes, mint szerettem volna.
Ennek ellenére remélem hogy hasznosnak találjátok.
Nem tudom, kiben mennyire merült már föl, hogy amellett, hogy olvasgat arról, milyen virágok ehetőek, neki is veselkedjen kipróbálni.
Mert bizony,még az egyszerűbb virágok beszerzése is problémás, ha az ember nem tudja a saját kertjében, erkélyén nevelgetni.
Ahogy írtam, virágárusoktól szigorúan tilos étkezési célokra vásárolni, mivel különfélevegyszerekkel kezelik őket. Zöldségesnél talán a tökvirágot leszámítva pedig esélytelen ilyesmit találni.
A tavasszal beletúrtam hát magam a témakörbe, megkerestem jópár céget, embert, akik úgy gondoltam, segíteni tudnak, és most összegezném a tapasztalataimat.

Tény, hogy kicsit techie módon közelítettem meg a kérdést, mindenkivel e-mailben próbáltam kommunikálni.
Az egyértelműen első hely, ahol próbálkoztam, az Pillár József szentesi kertészete volt. Ők kifejezetten ehető virágok termesztésével és forgalmazásával foglalkoznak, a honlapjuk szerint nem csak éttermeknek.
Első levelemre nem reagáltak, ezután a megújult és egy fokkal több információt tartalmazó honlapjuk e-mail formján keresztül írtam. Olyasmi után érdeklődtem, hogy van-e rendelési limit, mennyi a szállítási és csomagolási költség, valamint hogy elérhető-e valahol viráglista, mert csak 45 képet tettek fel, aláírás nélkül. Tehát rendelés előtt próbáltam tájékozódni, ami mellett megjegyeztem, hogy én írom ezt a blogot.
Sajnos csak egy rövid és goromba levél jött válaszként, miszerint az ehető virágok az ő szabadalmuk alatt állnak, és nézzek szét a honlapjukon, nehogy jogi problémáim legyenek.
Ekkor udvariasan válaszoltam, újra feltéve a kérdéseim, kidomborítva, hogy rendelni szeretnék tőlük, de ehhez szükségem van pontos információkra.
Mai napig (több mint egy hónapja volt) nem jött válasz… Persze felhívhatnám őket, de bevallom, attól az egy levéltől rossz szájízem lett. Reméltem, hogy tudok alternatívát találni.
A másik hely, ahova írtam, az a Babakert volt. Ők gyorsan, és nagyon kedvesen válaszoltak.
Ehető virágokkal csak kiegészítésként foglalkoznak, a fő profiljuk a saláták és minizöldségek. Ennek ellenére szezonban kapható náluk borágó, árvácska, cukkinivirág, sarkantyúvirág. Kísérleti jelleggel idén próbálkoznak a snidling virágával is.
600 ft+ÁFA egy tálca virág (egy tálca 35 vagy 50 virágos lehet, sajnos az nem derült ki, a 600 ft melyikre vonatkozik).
Telephelyük a VI. kerületben, a Szív utca 32 szám alatt található. Ha csak virágokat szeretnénk, fel kell keresni őket, de ha egy kiló felett rendelünk más zöldséget, akkor házhozszállítást is kérhetünk, kedden és pénteken szállítanak, és előtte estig kell leadni a rendelésünk.
Még nem jutottam odáig, hogy valóban rendeljek is, de szeretnék majd, még azelőtt, hogy kifutnánk a szezonból :)
E mellett még annyit tudok, hogy a Nagycsarnokban i nagyritkán lehet találkozni ehető virágokkal.

Remélem tudtam segíteni, ha esetleg tud valaki még helyet, ahol lehet rendelni, vagy vannak pontosabb értesülései a szentesi kertészetről, kérem ossza meg velem!

photo credit: juergen.mangelsdorf

Nincsenek hasonló virágok.

Hamarosan

kisvirag — Sun, 03 May 2009 16:37:14 +0000

Megint kicsit akadozik az ehető virágozás. De nem felejtettem el, csak ugye, az idő, meg a kedv :)
Készül egy bejegyzés arról, hogy hol, milyen virág szerezhető be, de még választ várok egy helyről, nem akarok fél információkat kitenni. A jövő héten remélhetőleg viszont el tud készülni.
Szerencsére még nem vagyok elkésve vele, hiszen május eleje van, még csak most kezdődik a virágszezon!
Készülök egy meglepetéssel is, ami kicsit megmozgatja majd talán a közönséget, de ez maradjon még kicsit titok, előbb a beszerzős bejegyzést szeretném megírni.
És hamarosan mostmár folytatom többé kevésbé rendszeresen a virágok posztolását is.
Köszönöm a türelmeteket.

photo credit: Maggi_94

Nincsenek hasonló virágok.

Keleti redbud

kisvirag — Tue, 21 Apr 2009 07:00:10 +0000

Latin név: Cercis canadensis

Család: pillangósvirágúak (Fabaceae)

Származás: kelet Észak-Amerikában honos, a kanadai Ontario déli része, észak Floridáig.A wikipedia szerint nem is él másutt. Minden bizonnyal emiatt sem találtam arra utalást, hogy lenne magyar elnevezése. Neve nyersfordításban “vörös rügyet” jelent.

Gyógyhatás: virága antociánt tartalmaz, ami a vöröses színért felelős, és az UV sugárzás ellen védi a szöveteket. Erős antioxidáns, ami segíti a védekezést az UV sugárzás hatására létrejött szabadgyökök ellen, és fogyasztás után is megtartja hatását.

A virág felhasználása: Élénk rózsaszín-lilás virágú kis fa, Márciustól májusig virágzik. Felhasználásáról nem sok szó esik, így megszokottan salátákba, és tálaláskor díszítőelemként ajánlhat-nám, de azt hiszem, viszonylag kicsi az esélye, hogy lehetőségünk legyen kipróbálni.

Egyéb részek felhasználása: A magjai is fogyaszthatóak, proantocianidot tartalmaznak, aminek ha jól értem érfalerősítő hatása van.

Forrás: wikipedia - Eastern redbud

Kép: photo credit: sassycrafter

Hasonló virágok:

Kardvirág Latin név: Gladiolus spp Család: Nősziromfélék (Iridaceae) Származás:A legtöbb...

Kardvirág

kisvirag — Mon, 13 Apr 2009 12:00:30 +0000

Latin név: Gladiolus spp

Család: Nősziromfélék (Iridaceae)

Származás:A legtöbb faja, kb. 250 Dél-Afrikából származik, 10 faja pedig Eurázsiában honos. Változatos, fajai közt találunk aprókat, de hatalmas virágokat is, színei is széles skálán mozognak, rózsaszín, lila, fehér, átmenetekkel, narancs, piros.

A virág felhasználása: Íze talán a salátáéhoz hasonló. Mivel elsősorban dísznövényről van szó, a tányéron is mint dísz jelenik meg. Annak viszont kitűnő, édes, színes és illatos körítés lehet. Én elsősorban húsételekhez - pl. sültekhez, valamint szokás szerint salátákba tenném.Izgalmas lehet még esetleg koktélok, frissítők díszítésére.

Egyéb részek felhasználása: A Gladiolus edulis gumója ehető, sütve hasonló íze van, mint a gesztenyének.

Forrás: http://food.oregonstate.edu/glossary/g/gladioluse.html
http://en.wikipedia.org/wiki/Gladiolus

photo credit: ThreadedThoughts

Hasonló virágok:

Keleti redbud Latin név: Cercis canadensis Család: pillangósvirágúak (Fabaceae) Származás: kelet Észak-Amerikában...

Kapor

kisvirag — Sun, 12 Apr 2009 07:00:12 +0000

Latin név: Anethum graveolens

Egyéb elnevezései: fűszerkapor, kertikapor, kertikömény, uborkafű

Család: Ernyősök (Apiaceae)

Származás: A Földközi-tenger vidékén őshonos, hozzánk valószínűleg még a római légiósokkal érkezett.

Gyógyhatás: Vízhajtó, felfúvódás, emésztési zavarok, hányinger, fogínygyulladás ellen jó hatású.

A virág felhasználása: A kapor fiatal virágát ugyanúgy használhatjuk, mint leveleit, hajtásait, magját. Így levesekbe, főzelékekbe, salátákba, egyes gombaételekbe, körözöttekbe, mártásokba tehetjük, a kovászos uborka, a paprika, a savanyú káposzta és a tök eltevésénél fontos szerepet játszik, de kerülhet fűszeres ecetekbe és páclevekbe is.
A tökfőzelék szinte elengedhetetlen fűszere.

Egyéb részek felhasználása: Lásd a virág felhasználásánál.

Érdekesség: Ókorig visszanyúló használatára bizonyíték, hogy már II. Amenhotep sírjában is találtak kapormaradványokat.
A görögök szerint jelenléte a jólét jele, használták csuklás ellen, a középkorban pedig szerelmi bájitalok összetevője, illetve úgy gondolták, távol tartja a boszorkányokat.
Német és angol neve, a “dill” az angolszász “dilla”, vagyis “álomba ringat” szóból ered. A magoknak valóban enyhén nyugtató hatásuk van.

Forrás: wikipedia - Dill
wikipedia - Kapor
Kép: brian-m

Hasonló virágok:

Kakukkfű Latin név: Thymus spp. Egyéb elnevezései: balzsamfű, démutka, kakucskafű, kerti...
Kankalin Latin név: primula veris Egyéb elnevezései: tavaszi kankalin Család:...
Kamilla Latin név: Matricaria recutita Egyéb elnevezései: orvosi székfű, Szent-Iván pipitér,...

Kankalin

kisvirag — Fri, 20 Mar 2009 08:00:00 +0000

Latin név: primula veris

Egyéb elnevezései: tavaszi kankalin

Család: Kankalinfélék (Primulaceae)

Származás: a Kaukázusban és Nyugat-Európában honos. Középhegységekben gyakori, másutt lomberdők tisztásain, szegélyein fordulhat elő.

Vitamin és ásványianyag tartalom: triterpén-szaponin, fenolglikozidok, virágában flavonoidok, levelében C-vitamin.

Gyógyhatás: erős, nem szűnő köhögésre, felső légúti hurutra, asztmatikus, köszvényes panaszok esetén, valamint idegi eredetű fejfájásra, szívgyengeség ellen használják a népi gyógyászatban.

A virág felhasználása: Gyógynövényként elsősorban a szárított szirmaiból készült teáját fogyasztják. Az angolok virágát borok és ecetek ízesítésére is használják.

Egyéb részek felhasználása: Levelét és gyökerét szintén alkalmazzák a gyógyászatban, köhögésre. A kankalin a legtöbb köhögéscsillapító egyik alapanyaga. Leveléből a spanyol konyha salátát készít.

Érdekesség: A vadnyulak egyik kedvenc étele.
A 19. században kankalin virágfüzérekkel is díszíteték (díszítik?) a májusfát.
Angliában négy megyének is hivatalos virága.

hu.wikipedia - Primula_veris
en.wikipedia - Primula_veris

Kép: photo credit: jarko_

Hasonló virágok:

Kapor Latin név: Anethum graveolens Egyéb elnevezései: fűszerkapor, kertikapor, kertikömény, uborkafű...
Kakukkfű Latin név: Thymus spp. Egyéb elnevezései: balzsamfű, démutka, kakucskafű, kerti...
Kamilla Latin név: Matricaria recutita Egyéb elnevezései: orvosi székfű, Szent-Iván pipitér,...

Kamilla

kisvirag — Sat, 14 Mar 2009 10:02:46 +0000

Latin név: Matricaria recutita

Egyéb elnevezései: orvosi székfű, Szent-Iván pipitér, nemes pipitér, pipitér, anyafű, szikfű, szüzekanyja, bubulyka, katóka, pipiske, teafű, anyaméhfű, piperefű

Család: fészkesek (Asteraceae)

Származás: Egész Európában, valamint Ázsia mérsékelt égövi terültein is megtalálható növény.

Vitamin és ásványianyag tartalom: illóolaj (bisabolol), flavonoidok, kumarin.

Gyógyhatás: tisztítja a légutakat, nyugtató, gyulladáscsökkentő. A megfázás egyik legismertebb népi gyógyszere.

A virág felhasználása: Leginkább gyógynövényként használjuk, teaként, gőzöléshez, fürdőhöz. Friss virágát édességek, sütemények díszítőjeként tudom leginkább elképzelni. Gasztronómiai felhasznállása mellett kozmetikai szerekben is előszeretettel alkalmazzák nyugtató, gyulladáscsökkentő hatása miatt.

Érdekesség: A kamilla elnevezése a görög χαμαίμηλον (kamaimélon) szóból származik, jelentése földi alma. (χαμαί kamai: a földön, μηλον mélon: alma). Az alma elnevezést a gyümölcshöz hasonló illata miatt kapta.
Figyelmeztetés: korábban sokat használták gyulladt, fáradt szemre borogatásként, lemosóként, mivel azonban allergiát, így önmagában is kötőhártya-gyulladást okozhat ilyen alkalmazása már nem javasolt, mert többet árthat, mint használ.
Allergiás tünetei elsősorban a kiütések és a szem begyulladása, de ritkán hányingert és hányást is okozhat, ezért fogyasztása előtt mindenképp bizonyosodjunk meg arról, hogy nem vagyunk-e allergiásak rá!

Forrás: wikipedia - Matricaria recutita english
wikipedia Matricaria recutita magyar

photo credit: Eran Finkle - ערן פינקל

Hasonló virágok:

Kankalin Latin név: primula veris Egyéb elnevezései: tavaszi kankalin Család:...
Kapor Latin név: Anethum graveolens Egyéb elnevezései: fűszerkapor, kertikapor, kertikömény, uborkafű...

Kakukkfű

kisvirag — Tue, 10 Mar 2009 08:00:51 +0000

Latin név: Thymus spp.

Egyéb elnevezései: balzsamfű, démutka, kakucskafű, kerti kakukkfű, mezei kakukkfű, timián, tömjénfű, töményfű, vadcsombor

Család: Árvacsalánfélék (Lamiaceae)

Származás: Fajai egész Európában megtalálhatóak.

Vitamin és ásványianyag tartalom: illóolaj (thymol)

Gyógyhatás: étvágygerjesztő, gyomorjavító, görcsoldó, szélhajtó, megfázás ellen ajánlott. Fürdővízben frissítő hatású.

A virág felhasználása: Lényegében bárhol használható, ahol magát a fűszert is használnánk, vagy akár használjuk is. Virágának enyhébb íze van, mint a leveleknek, és a kakukkfűvel ízesített ételeknek szívderítő díszítése lehet a lilás rózsaszínű vagy rózsavörös szirom.

Egyéb részek felhasználása: kakukkfüvet leggyakrabban nehezebben emészthető levesekbe (bab, borsó, krumpli, paradicsom, hal, káposzta), salátákba, sültekbe, vadakhoz, töltött káposztába, kolbászokba, májkeverékekbe, halakhoz, körözöttekbe teszik. Erős kámforos aromája miatt azonban óvatosan használjuk, mert túladagolva megváltoztatja az étel jellegét.

Érdekesség: Az ókori egyiptomi a balzsamozáshoz használták, a görögök pedig fürdőikben, valamint a templomokban füstölőként égették, mert azt tartották, a bátorság forrása. A rómaiak lakásaik tisztításához használták, valamint hogy aromást ízt adjanak a sajtoknak és a likőröknek. A középkorban azt tartották, távol tartja a rossz álmokat.A hölgyek ebben az időben szívesen adtak kakukkfű leveleket is tartalmazó ajándékot a harcosoknak és lovagoknak, mert hitték, hogy bátorságot ad hordójuknak.

Forrás: wikipedia - Thyme
wikipedia - Kakukkfű

Kép: Zoonie

Hasonló virágok:

Kapor Latin név: Anethum graveolens Egyéb elnevezései: fűszerkapor, kertikapor, kertikömény, uborkafű...
Kankalin Latin név: primula veris Egyéb elnevezései: tavaszi kankalin Család:...

Jukka

kisvirag — Sat, 07 Mar 2009 10:00:24 +0000

Latin név: Yucca spp.

Egyéb elnevezései: pálmaliliom

Család: agávéfélék (Agaveaceae)

Származás: Közép-Amerika

A virág felhasználása: A fehér jukka szirmoknak articsókáéra emlékeztető enyhe édes íze van. salátákba, valamint díszítésként használható.

Érdekesség: A pálmaliliom név onnan származik, hogy a jukkának a pálmához hasonló levélüstöke van és fehér virágai a liliomra emlékeztetnek. Azonban a jukka nem áll rokonságban a valódi pálmákkal.
Porzásukat a nőstény jukkamoly végzi, petéit a beporzott virágra helyezi, lárvái pedig a jukka magkezdeményeivel táplálkoznak. Ez első hallásra inkább károsnak tűnhet, valójában azonban egyensúlyban van: mivel rengeteg magkezdeménye van, a lárvák dézsmálásából adódó veszteség kiegyenlítődik azon, hogy a moly elvégezte a beporzást.
A nyulak számára a jukka mérgező növény.

Forrás: wikipedia - Jukka
wikipedia - Yucca

Kép: photo credit: ursus_arctos2003

Nincsenek hasonló virágok.