Kapor

kaporLatin név: Anethum graveolens

Egyéb elnevezései: fűszerkapor, kertikapor, kertikömény, uborkafű

Család: Ernyősök (Apiaceae)

Származás: A Földközi-tenger vidékén őshonos, hozzánk valószínűleg még a római légiósokkal érkezett.

Gyógyhatás: Vízhajtó, felfúvódás, emésztési zavarok, hányinger, fogínygyulladás ellen jó hatású.

A virág felhasználása: A kapor fiatal virágát ugyanúgy használhatjuk, mint leveleit, hajtásait, magját. Így levesekbe, főzelékekbe, salátákba, egyes gombaételekbe, körözöttekbe, mártásokba tehetjük, a kovászos uborka, a paprika, a savanyú káposzta és a tök eltevésénél fontos szerepet játszik, de kerülhet fűszeres ecetekbe és páclevekbe is.
A tökfőzelék szinte elengedhetetlen fűszere.

Egyéb részek felhasználása: Lásd a virág felhasználásánál.

Érdekesség: Ókorig visszanyúló használatára bizonyíték, hogy már II. Amenhotep sírjában  is találtak kapormaradványokat.
A görögök szerint jelenléte a jólét jele, használták csuklás ellen, a középkorban pedig szerelmi bájitalok összetevője, illetve úgy gondolták, távol tartja a boszorkányokat.
Német és angol neve, a “dill” az angolszász “dilla”, vagyis “álomba ringat” szóból ered. A magoknak valóban enyhén nyugtató hatásuk van.

Forrás: wikipedia – Dill
wikipedia – Kapor
Kép:  brian-m

Leave a Reply