Ehető virágok

Latin név: Robinia pseudoacacia

Felhasznált irodalom: 

Kép: access.denied

Latin neve: Salvia elegans

Család: Árvacsalánfélék (Lamiaceae)

Származás: Guatemalában és Mexikóban honos, tölgy- és fenyőerdőkben, 2,400-3000 méter magasan

A virág felhasználása: Csőszerű vörös virágait salátákba és desszertek díszeként használhatjuk.

A levelek felhasználása: Gyümölcssalátákba és italokhoz, főként teába ajánlják.

Érdekességek: A növény onnan kapta nevét, hogy a leveleknek a friss ananászéra emlékeztető illatuk van (ezért is ajánlottak gyümölcssalátába). Mások szerint inkább a martinihoz hasonlít.

Felhasznált irodalom:

Pineapple sage - wikipedia
Salvia elegans - Floridata

Kép: Eric in SF

Latin neve: Malus spp.

Család: Rózsafélék (Rosaceae)

Származás: Ázsiából származik a mai alma őse, a Malus sieversii, amit Kazahsztánban, ahol őshonos, almának hívnak. Közép Ázsiában, Kazahsztánban, Kirgizisztánban, Tadzsikisztánban És Xinjiang kínai tartományban mai napig vadon megtalálható.
Már a róamiak is ismerték és szívesen fogyasztották, napjaink egyik legismertebb és világszerte termesztett és fogyasztott gyümölcse. (2005-ben 55 millió tonnát termeltek világszerte).

Vitamin és ásványianyag tartalom: Az alma gyümölcse kalciumot, foszfort, vasat, magnéziumot, nátriumot, káliumot, nyomelemeket, valamint A-vitamint, B-komplex vitaminokat (100µg/100 g) , és némi C-vitamint (5 mg/100 g) tartalmaz, energiatartalma kb. 50 kcal vagy 220 kJ/100 g.

Gyógyhatása: Jó hatással van az emésztésre, mert serkenti a táplálék felszívódását, béltisztító hatása van és alacsony vércukor esetén pótolja a szükséges glükózt.
Magas ásványisó tartalmú növény levével (pl spenót v sóska) keverve az almalét kiváló hashajtót kapunk. Almaecet rendszeres fogyasztása csökkentheti az ízületi gyulladásokat.

A virág felhasználása: Gyümölcsös édességek, például szorbetek, fagyik, gyümölcssaláták díszítéseként használhatjuk.

A gyümölcs felhasználása: számtalan módon felhasználhatjuk. Nyersen, salátákba, süteményekbe, almachipsnek, almalének, bornak (ki ne hallot volna már a híres ciderről), pálinkának, almaecetnek, de magában vagy egyéb zöldséggel/gyümölccsel keverve kedvelt bébiétel is.

Figyelmeztetés: A virág már tartalmazhat cianid előanyagokat, amelyek mérgezőek, ezért egyszerre csak kis mennyiséget fogyasszunk.

Érdekességek, mitológia: Az alma több nép mitológiájában jelentős szerepet tölt be, legtöbbször mint misztikus és tiltott gyümölcs.
A Genezis könyvében bár nincs egyértelműen azonosítva, a keresztény tradíciók szerint az alma volt a tiltott gyümölcs, amiből Éva szakított, így az alma a tudás, a halhatatlanság, a kísértés, és a bűnbeesés szimbóluma lett.
Valószínűleg segítette a tiltott gyümölcs almaként azonosítását az is, hogy viszonylag sokáig minden idegen, ismeretlen gyümölcsöt almaként azonosítottak. A régi angol nyelvben az "apple" szó általánosságban jelentett gyümölcsöt.
A görög mitológiában is több helyen megtalálható az alma: Heraklésznak a Heszperidák kertjéből kellett aranyalmát hoznia az egyik próbatétele során, és Erisz, a viszály istennője, akit nem hívtak meg Pelus és Thetis esküvőjére, egy almát gurít Héra, Athéné és Aphrodité elé, azzal a felirattal, hogy: a legszebbnek.
A három istennő Parist kéri fel, hogy döntsön, Aphrodite pedig a világ legszebb nőjét ajánlja fel a férfinak, aki nem más mint Helené, és közvetve ez a döntés vezet a trójai háborúhoz.

Felhasznált irodalom:

Apple - wikipedia
Alma - wikipedia
1 alma - geocities.com/zold_gyum

Kép: janerc

1. Csak azokat a virágokat edd meg, amiről biztosan tudod, hogy ehetőek, és biztos vagy abban, hogy az előtted heverő szirmok valóban abba a fajba tartoznak.

2. Elsőre mindig csak kis mennyiséget egyél, mert allergizálhatnak, és a kiütés meg ekcéma nem jó móka.

3. Csak ismert eredetű virágot fogyassz, ne vásárolj étkezési célokra kertészetben vagy virágboltban, mert azok általában vegyszerrel kezeltek.

4. A legjobb, ha te magad termeszted, amennyiben van rá lehetőséged.

5. Ha nincs, és kinn a természetben megtalálható, ne légy rest gyűjteni, de csak forgalmas utaktól távol eső, nyugalmas helyeken, egészséges példányokat, és ne mértéktelenül. Az erdő, rét szívesen ad magából, de gondolj arra, hogy jövőre is szívesen gyűjtenél még, és hogy ezzel nem vagy egyedül.

6. Legalkalmasabb időpont a virágok begyűjtésére (legyen az a kertedből vagy a természetből) a reggeli időpont, amikor a harmat már épp felszáradt, de a virágok még duzzadnak a víztől.

7. A legtöbb esetben, ha lehetséges, vagy a felhasználási javaslat nem mond mást, a porzót és a bibét távolítsd el. (apró virágok esetében nincs szükség mikroműtétekre)

8. A rövid szárúakat nedves papíron/rongyon, a hosszabb szárúakat vázába téve tárold, ha nem használod fel azonnal, a legtöbb virág hermetikusan záródó dobozba téve (a nedves papírral) a hűtőben pár napig eltartható, de ne feledd, frissen a legzamatosabbak.

9. A meghervadt virágszirmokat rövid ideig jeges vízben úsztatva felfrissítheted.

10. Csak akkor egyél virágot, ha azt élvezettel tudod enni, mert a szirmok nem azért kerülnek az ételbe, hogy jóllakj tőlük, hanem azért, hogy megszépítsék azt, és mit ér a szépség, ha nem élvezed!

+1. Legyen könnyen elérhető helyen orvos, ügyelet vagy mentő telefonszáma/címe (ne csak amikor virágot eszel, hanem igazából mindig), arra az esetre, ha hiba csúszna az 1-es, 2-es vagy 3-as pontba.

A kép eredetije Dr. Hemmertnél.