Hol kapható ehető virág?

Először is, elnézést, hogy ilyen sokáig váratott magára ez a bejegyzés, és azért is, mert nem oly teljes, mint szerettem volna.
Ennek ellenére remélem hogy hasznosnak találjátok.
Nem tudom, kiben mennyire merült már föl, hogy amellett, hogy olvasgat arról, milyen virágok ehetőek, neki is veselkedjen kipróbálni.
Mert bizony,még az egyszerűbb virágok beszerzése is problémás, ha az ember nem tudja a saját kertjében, erkélyén nevelgetni.
Ahogy írtam, virágárusoktól szigorúan tilos étkezési célokra vásárolni, mivel különfélevegyszerekkel kezelik őket. Zöldségesnél talán a tökvirágot leszámítva pedig esélytelen ilyesmit találni.
A tavasszal beletúrtam hát magam a témakörbe, megkerestem jópár céget, embert, akik úgy gondoltam, segíteni tudnak, és most összegezném a tapasztalataimat.

Continue reading

Keleti redbud

Latin név: Spring redbud bloomsCercis canadensis

Család: pillangósvirágúak (Fabaceae)

Származás: kelet Észak-Amerikában honos, a kanadai Ontario déli része, észak Floridáig.A wikipedia szerint nem is él másutt. Minden bizonnyal emiatt sem találtam arra  utalást, hogy lenne magyar elnevezése. Neve nyersfordításban “vörös rügyet” jelent.

Gyógyhatás: virága antociánt tartalmaz, ami a vöröses színért felelős, és az UV sugárzás ellen védi a szöveteket. Erős antioxidáns, ami segíti a védekezést az UV sugárzás hatására létrejött szabadgyökök ellen, és fogyasztás után is megtartja hatását.

A virág felhasználása: Élénk rózsaszín-lilás virágú kis fa, Márciustól májusig virágzik. Felhasználásáról nem sok szó esik, így megszokottan salátákba, és tálaláskor díszítőelemként ajánlhat-nám, de azt hiszem, viszonylag kicsi az esélye, hogy lehetőségünk legyen kipróbálni.

Egyéb részek felhasználása: A magjai is fogyaszthatóak, proantocianidot tartalmaznak, aminek ha jól értem érfalerősítő hatása van.

Forrás: wikipedia – Eastern redbud

Kép: Creative Commons License photo credit: sassycrafter

Kardvirág

Gladiolus Flower by ThreadedThoughts
Latin név:
Gladiolus spp

Család: Nősziromfélék (Iridaceae)

Származás:A legtöbb faja, kb. 250 Dél-Afrikából származik, 10 faja pedig Eurázsiában honos. Változatos, fajai közt találunk aprókat, de hatalmas virágokat is, színei is széles skálán mozognak, rózsaszín, lila, fehér, átmenetekkel, narancs, piros.

A virág felhasználása: Íze talán a salátáéhoz hasonló. Mivel elsősorban dísznövényről van szó, a tányéron is mint dísz jelenik meg. Annak viszont kitűnő, édes, színes és illatos körítés lehet. Én elsősorban húsételekhez – pl. sültekhez, valamint szokás szerint salátákba tenném.Izgalmas lehet még esetleg koktélok, frissítők díszítésére.

Egyéb részek felhasználása: A Gladiolus edulis gumója ehető, sütve hasonló íze van, mint a gesztenyének.

Forrás: http://food.oregonstate.edu/glossary/g/gladioluse.html
http://en.wikipedia.org/wiki/Gladiolus

Creative Commons License photo credit: ThreadedThoughts

Kapor

kaporLatin név: Anethum graveolens

Egyéb elnevezései: fűszerkapor, kertikapor, kertikömény, uborkafű

Család: Ernyősök (Apiaceae)

Származás: A Földközi-tenger vidékén őshonos, hozzánk valószínűleg még a római légiósokkal érkezett.

Gyógyhatás: Vízhajtó, felfúvódás, emésztési zavarok, hányinger, fogínygyulladás ellen jó hatású.

A virág felhasználása: A kapor fiatal virágát ugyanúgy használhatjuk, mint leveleit, hajtásait, magját. Így levesekbe, főzelékekbe, salátákba, egyes gombaételekbe, körözöttekbe, mártásokba tehetjük, a kovászos uborka, a paprika, a savanyú káposzta és a tök eltevésénél fontos szerepet játszik, de kerülhet fűszeres ecetekbe és páclevekbe is.
A tökfőzelék szinte elengedhetetlen fűszere.

Egyéb részek felhasználása: Lásd a virág felhasználásánál.

Érdekesség: Ókorig visszanyúló használatára bizonyíték, hogy már II. Amenhotep sírjában  is találtak kapormaradványokat.
A görögök szerint jelenléte a jólét jele, használták csuklás ellen, a középkorban pedig szerelmi bájitalok összetevője, illetve úgy gondolták, távol tartja a boszorkányokat.
Német és angol neve, a “dill” az angolszász “dilla”, vagyis “álomba ringat” szóból ered. A magoknak valóban enyhén nyugtató hatásuk van.

Forrás: wikipedia – Dill
wikipedia – Kapor
Kép:  brian-m

Kankalin

Cowslip (Primula veris), yellow version
Latin név:
primula veris

Egyéb elnevezései: tavaszi kankalin

Család: Kankalinfélék (Primulaceae)

Származás: a Kaukázusban és Nyugat-Európában honos. Középhegységekben gyakori, másutt lomberdők tisztásain, szegélyein fordulhat elő.

Vitamin és ásványianyag tartalom: triterpén-szaponin, fenolglikozidok, virágában flavonoidok, levelében C-vitamin.

Gyógyhatás: erős, nem szűnő köhögésre, felső légúti hurutra, asztmatikus, köszvényes panaszok esetén, valamint idegi eredetű fejfájásra, szívgyengeség ellen használják a népi gyógyászatban.

A virág felhasználása: Gyógynövényként elsősorban a szárított szirmaiból készült teáját fogyasztják. Az angolok virágát borok és ecetek ízesítésére is használják.

Egyéb részek felhasználása: Levelét és gyökerét szintén alkalmazzák a gyógyászatban, köhögésre. A kankalin a legtöbb köhögéscsillapító egyik alapanyaga. Leveléből a spanyol konyha salátát készít.

Érdekesség: A vadnyulak egyik kedvenc étele.
A 19. században kankalin virágfüzérekkel is díszíteték (díszítik?) a májusfát.
Angliában négy megyének is hivatalos virága.

hu.wikipedia – Primula_veris
en.wikipedia – Primula_veris

Kép: Creative Commons License photo credit: jarko_

Kamilla

German chamomile - קמומיל כחולLatin név: Matricaria recutita

Egyéb elnevezései: orvosi székfű, Szent-Iván pipitér, nemes pipitér, pipitér, anyafű, szikfű, szüzekanyja, bubulyka, katóka, pipiske, teafű, anyaméhfű, piperefű

Család: fészkesek (Asteraceae)

Származás: Egész Európában, valamint Ázsia mérsékelt égövi terültein is megtalálható növény.

Vitamin és ásványianyag tartalom: illóolaj (bisabolol), flavonoidok, kumarin.

Gyógyhatás: tisztítja a légutakat, nyugtató, gyulladáscsökkentő. A megfázás egyik legismertebb népi gyógyszere.

A virág felhasználása: Leginkább gyógynövényként használjuk, teaként, gőzöléshez,  fürdőhöz. Friss virágát édességek, sütemények díszítőjeként tudom leginkább elképzelni. Gasztronómiai felhasznállása mellett kozmetikai szerekben is előszeretettel alkalmazzák nyugtató, gyulladáscsökkentő hatása miatt.

Érdekesség: A kamilla elnevezése a görög χαμαίμηλον (kamaimélon) szóból származik, jelentése földi alma. (χαμαί kamai: a földön, μηλον mélon: alma). Az alma elnevezést a gyümölcshöz hasonló illata miatt kapta.
Figyelmeztetés: korábban sokat használták gyulladt, fáradt szemre borogatásként, lemosóként, mivel azonban allergiát, így önmagában is kötőhártya-gyulladást okozhat ilyen alkalmazása már nem javasolt, mert többet árthat, mint használ.
Allergiás tünetei elsősorban a kiütések és a szem begyulladása, de ritkán hányingert és hányást is okozhat, ezért fogyasztása előtt mindenképp bizonyosodjunk meg arról, hogy nem vagyunk-e allergiásak rá!

Forrás: wikipedia – Matricaria recutita english
wikipedia Matricaria recutita magyar

Creative Commons License photo credit: Eran Finkle – ערן פינקל

Kakukkfű

kakukkfuLatin név: Thymus spp.

Egyéb elnevezései: balzsamfű, démutka, kakucskafű, kerti kakukkfű, mezei kakukkfű, timián, tömjénfű, töményfű, vadcsombor

Család: Árvacsalánfélék (Lamiaceae)

Származás: Fajai egész Európában megtalálhatóak.

Vitamin és ásványianyag tartalom: illóolaj (thymol)

Gyógyhatás: étvágygerjesztő, gyomorjavító, görcsoldó, szélhajtó, megfázás ellen ajánlott. Fürdővízben frissítő hatású.

A virág felhasználása: Lényegében bárhol használható, ahol magát a fűszert is használnánk, vagy akár használjuk is. Virágának enyhébb íze van, mint a leveleknek, és a kakukkfűvel ízesített ételeknek szívderítő díszítése lehet a lilás rózsaszínű vagy rózsavörös szirom.

Egyéb részek felhasználása:  kakukkfüvet leggyakrabban nehezebben emészthető levesekbe (bab, borsó, krumpli, paradicsom, hal, káposzta), salátákba, sültekbe, vadakhoz, töltött káposztába, kolbászokba, májkeverékekbe, halakhoz, körözöttekbe teszik. Erős kámforos aromája miatt azonban óvatosan használjuk, mert túladagolva megváltoztatja az étel jellegét.

Érdekesség: Az ókori egyiptomi a balzsamozáshoz használták, a görögök pedig fürdőikben, valamint a templomokban füstölőként égették, mert azt tartották, a bátorság forrása. A rómaiak lakásaik tisztításához használták, valamint hogy aromást ízt adjanak a sajtoknak és a likőröknek. A középkorban azt tartották, távol tartja a rossz álmokat.A hölgyek ebben az időben szívesen adtak kakukkfű leveleket is tartalmazó ajándékot a harcosoknak és lovagoknak, mert hitték, hogy bátorságot ad hordójuknak.

Forrás: wikipedia – Thyme
wikipedia – Kakukkfű

Kép:  Zoonie

Jukka

yucca's flower
Latin név
: Yucca spp.

Egyéb elnevezései: pálmaliliom

Család: agávéfélék (Agaveaceae)

Származás: Közép-Amerika

A virág felhasználása: A fehér jukka szirmoknak articsókáéra emlékeztető enyhe édes íze van. salátákba, valamint díszítésként használható.

Érdekesség: A pálmaliliom név onnan származik, hogy a jukkának a pálmához hasonló levélüstöke van és fehér virágai a liliomra emlékeztetnek. Azonban a jukka nem áll rokonságban a valódi pálmákkal.
Porzásukat a nőstény jukkamoly végzi, petéit a beporzott virágra helyezi, lárvái pedig a jukka magkezdeményeivel táplálkoznak. Ez első hallásra inkább károsnak tűnhet, valójában azonban egyensúlyban van: mivel rengeteg magkezdeménye van, a lárvák dézsmálásából adódó veszteség kiegyenlítődik azon, hogy a moly elvégezte a beporzást.
A nyulak számára a jukka mérgező növény.

Forrás: wikipedia – Jukka
wikipedia – Yucca

Kép: Creative Commons License photo credit: ursus_arctos2003

Golgotavirág

Passion Fruit FlowerLatin név: Passiflora spp.

Egyéb elnevezései: passióvirág. Ismertebb fajai: maracuja (Passiflora edulis), csengőgranadilla (Passiflora laurifolia), óriás passiógyümölcs (Passiflora quadrangularis), májusialma (Passiflora incarnata)

Család: Golgotavirágfélék (Passifloraceae)

Származás: Az amerikai kontinensen őshonos, az USA déli részétől Mexikón át egészen Brazíliáig megtalálható. Körülbelül 430 faja ismert.

Vitamin és ásványianyag tartalom: Az óriás passiógyümölcs C-vitaminban gazdag. A maracuja A-vitaminban és nikotinsavban gazdag, valamint nagyobb mennyiségben tartalmaz foszfort, kalciumot és vasat.

Gyógyhatás: A májusialma és az óriás passiógyümölcs fájdalomcsillapító, nyugtató hatású, alvászavarok esetén segíthet. Utóbbit a népi gyógyászatban májbántalmakra és hánytatóként is alkalmazzák.

A virág felhasználása: Állítólag a teljes nemzettség fogyasztható, a magyar wikipedia szerint viszont csak 40-50 faj termése ehető. Úgy gondolom, hogy az ehető termésű golgotavirágnak a virága is biztonsággal fogyasztható. A májusialmát nyugtató, fájdalomcsillapító teaként ajánlják. A többi fajhoz tartozó virág lehetséges felhasználásáról nem esik szó. Mivel a gyümölcs mellett dísznövényként is ismert és kedvelt különleges virága miatt, ezért díszítésként fantasztikus hatást érhet el. Én tenném salátához, gyümölcsökhöz, húsokhoz, édességekhez.

Egyéb részek felhasználása: a maracuja és a passiógyümölcs ismert trópusi gyümölcsök. Nyersen, lekvárként, koktélokban, üdítőitalként, befőttként használhatjuk fel.

Érdekesség: Habár trópusi növényről van szó, és Európában csak a 17. század környékén terjed el, virágában hamar meglátják a krisztusi szimbólumokat. Sugárkoszorúja a töviskoszorút, bibeszálai a szögeket, öt portoka az öt sebhelyet, lomblevelei a lándzsát, kacsai a korbácsot szimbolizálják, fehér színe Krisztus ártatlansága. Nevét is innen kapta, a latin passio szó szenvedést jelent.
Virága 24-48 óráig nyílik, és némelyik faj virágának átmérője akár a 10 centimétert is elérheti.

Figyelmeztetés: a májusialma az alkaloidokra érzékenyeknél hányingert okozhat, valamint terhes és szoptató anyák részére nem ajánlott.
Az óriás passiógyümölcs levele, gyökere és eretlen magvai nyersen mérgezők.

Forrás: wikipedia – Passiflora
wikipedia – Májusialma
wikipedia – Maracuja
wikipedia – Óriás_passiógyümölcs

Kép: Creative Commons License photo credit: phil wood photo

Gardénia

mjc43159
Latin név:
Gardenia jasminoides

Egyéb elnevezései: nagyvirágú gardénia

Család: Buzérfélék (Rubiaceae)

Származás: Ázsiai trópusi örökzöld, Vietnámban, Dél-Kínában, Tajvanon és Japánban honos.

Gyógyhatás: lázcsillapító hatású

A virág felhasználása: Jázminhoz hasonló, erős illata miatt a szirmokat teába használják. 3000 éve ismert sárga színező, mind természetes ételszínezékként (például gumicukorba), de a kozmetikában, és textíliákhoz is használják szinezőként.

Egyéb részek felhasználása: gyümölcsét tradícionális kínai orvosságként lázas állapotok kezelésére használják.

Érdekesség: A virág egy botanikusról, Alexander Gardenaról lett elnevezve. Európában főként sísznövényként ismert, fagymentes, de nem túl meleg környezetben, vagy szobanövényként. Nevelése nem egyszerű, kényes növény, de a gondoskodást hosszan tartó virágzással, és bódító illattal hálálja meg. Tavasszal virágzik.

Forrás: wikipedia – Gardenie
Kép: Creative Commons License photo credit: wiccked